土蜂蜜的功效是不是真的那么神奇？

　　“土蜂蜜”作为近来受热捧的蜂蜜产品，真的“物有所值”价高营养更高吗？记者走访部分蜂蜜产品店发现“土蜂蜜”被放在显眼位置出售，店员多推荐该种类蜂蜜。

　　消费者告诉记者，自己平时较喜欢喝蜂蜜，最近去超市购买，导购向自己大力推荐了一款“土蜂蜜”，并表示这是店内“最好的蜂蜜”，当然，其售价也不低，相比其他蜂蜜，“土蜂蜜”的售价多贵一倍以上。韩女士觉得，现在“什么都讲究纯天然，天然的就是好的，土蜂蜜就是纯天然的蜂蜜，品质肯定不错。”

　　那么，“土蜂蜜”到底是什么蜂蜜呢？为何其售价更高，并受到了商家和消费者的一直热捧呢？消费者在购买蜂蜜的时候，如何才能辨别真假，买到好蜂蜜呢？受到舌尖2“割取巢蜜”的影响，“土蜂蜜”最近越来越受到热捧，那么它到底是什么呢？陈培毅表示，“土蜂蜜”其实就是巢蜜，巢蜜是含有蜂蜡的，我们吃的蜂蜜已经把蜂蜡和蜜分离出来，因此，普通蜂蜜和“土蜂蜜”只是工艺的区别，成分没有变化，更没有什么营养上的区别。

　　至于其是否像商家宣传的“更具营养价值”，陈培毅表示了否定，并表示自己不推荐消费者食用土蜂蜜。究其原因，陈培毅认为，一方面土蜂蜜国家没标准，蜂农为了扩大产量，可能在制作过程中人工添加的其他成分；其次，土蜂蜜中除了含蜜以外，还可能有蜂蜡、蜜蜂肢体、蜜蜂幼虫，有可能会造成过敏。未经检验的土蜂蜜，还可能有兽药残留、农药残留。此外，“土蜂蜜”对蜜源也不保证，如果蜜蜂误采雷公藤、狼毒等有毒植物的花粉，其蜂蜜就会有致命性。

　　为一种深受消费者喜爱的保健营养产品，蜂蜜掺假现象也长期存在，每年相关部门抽查后都会曝光很多问题产品。除了此次中国蜂产品协会的通报，此前国家食品药品监督管理总局公布也曾对外公布蜂产品监督抽检结果，其中20款不合格产品有7款产品的果糖和葡萄糖含量不足。那么作为普通消费者，如何辨别真假蜂蜜呢？

　　蜂蜜掺假的方式很多，最常见的就是掺糖。其次掺水、掺淀粉都有可能。掺糖也分为掺糖浆和掺蔗糖等。糖浆的掺法也是多样化的，大米糖浆、果葡糖浆、高果糖浆等各种糖浆都有可能，对于中国蜂产品协会通报的“掺糖浆”行为，陈培毅表示，如果只是掺入糖浆的话，不会对人体造成较大的危害，“毕竟蜂蜜的每日食用量也不是很大。”

　　针对各种“掺”，我们如何快速辨别蜂蜜真假呢？陈培毅给出了4个小贴士：

　　1. 掺淀粉：这个鉴别方法是极简单的，拿家里的碘酒往蜂蜜上滴一滴，如果变成蓝色，就证明有淀粉掺入了。

　　2. 掺水：一张餐巾纸搞定。把蜂蜜滴到餐巾纸上，如果蜂蜜的周边出现水渍，就说明蜂蜜里掺水了。如果只含有蜂蜜的话，是不会出现水渍的。

　　3. 掺蔗糖：掺蔗糖的蜂蜜也是比较常见的，因为蔗糖和蜂蜜里的果糖、葡萄糖一样，会出现结晶，葡萄糖最容易出现结晶，果糖最不容易出现结晶。葡萄糖、果糖因为是单糖，所以它的的结晶是绵软如油脂的，蔗糖是双糖，蔗糖的结晶相对而言就要粗粝一些，硬一些，用手捻一下结晶，如果有粗大的颗粒，就有可能是掺了蔗糖。

　　4. 掺糖浆：高果糖浆不容易结晶，掺的太多就使蜂蜜看上去“干干净净”的。掺糖浆自己在家难以检测，只能通过检测机构用TLC薄层色谱检测法来进行检测。