关于喂白糖产的蜜与采花酿的蜜之区别

　　一、气味区别：

　　采花酿地蜜闻起来都有一种蜜源植物的自然花香味（个别奇葩蜜除外，如荞麦、桉树、甘露蜜等），其花香味的轻重一般与颜色成正比，颜色越浅，花香味越轻，反之则重。而喂糖产的蜜闻起来有一种类似于糖浆的味道（时间长了则不明显），最重要一点是闻起来没有植物蜜源的自然花香味，且蜜味淡薄，整体气味不自然。

　　二、口感区别：

　　大部分采花酿的蜜，都是入口甜而不腻，含在嘴里能感受到自然的花香，落口绵软细腻而带微酸（也有微苦，微麻和微涩的），根据蜜种不同，有轻重不一的辣喉感。而喂糖产的蜜特点是，甜度大，口感腻（就是有点死甜死甜的感觉）。含在嘴里感受不到明显的花香味，蜜味淡薄。最重要的是后味没有真蜂蜜那种“微酸和辣喉感”，这点与真蜂蜜的区别很大。

　　三、结晶状态区别：

　　真蜂蜜的结晶虽然多种多样，粗细松紧不一，但共同特点是结晶都是软的，用筷子一插一个眼，只是结晶紧致的插起来费力一些。而喂白糖产的蜜结晶呈硬块状，一块一块的或者一坨一坨的，结晶硬，用筷子插，要么插不动，要么一插就成碎块状。结晶颗粒用手捻有明显的拉手感，整体结晶状态不自然。除以上三点外，因喂白糖产的蜜蔗糖含量严重超标，如需准确判断，可用“蜂蜜一滴灵”检测。

　　选蜂蜜最好选择常见蜜种，如选择稀有蜜种，需了解该蜜源的分布地域，开花时间，花期长短，是否流蜜，流蜜量大小，以及当地的天气情况等，只有全面了然于心，才能减少买到假蜜的机率。卖蜜难，买蜜也不易，需上知天文，下知地理。