假蜂蜜是如何造出来的?

　　如果要在路边摆设的流动养蜂人那里购买蜂蜜，建议消费者最好观察一下蜂蜜桶的底部，看看有无火烧的痕迹。近日，一位长期从事蜜蜂饲养的老蜂农告诉记者。

　　这位老蜂农叫李元庄，今年65岁，在位于北京西山的大觉寺旁边养蜂多年。据李先生介绍，大多数在路边摆摊销售的蜂蜜都是假的，有的是用白糖熬制的，有的是用大米糖浆配制，真的蜂蜜含量极少或者根本就没有。

　　真的蜂蜜有一点淡淡的花香，有植物的味道，而假蜂蜜味道可能很浓，闻起来有刺鼻异味或水果糖味，那是因为添加了香精。

　　李元庄说，如果消费者真想在路边购买蜂蜜，不妨多观察一下养蜂人的蜂箱里有多少蜜蜂进出。一般销售假蜂蜜的会带着20—40只蜂箱，如果仔细观察，会发现只有几只蜂箱里有蜜蜂进出，其它蜂箱里都是空的，只是摆在那里做做样子给消费者看。

　　李元庄的蜂场有80多箱蜜蜂，年景好的时候能收割3000多公斤蜂蜜。由于其经营非常规范，从不掺假造假，他也是北京农科瑞奇蜂业科技有限公司选定的蜂产品原料提供商之一，同时还是农科瑞奇的一个蜜蜂科技教育基地，农科瑞奇的客户可以随时到这里参观蜜蜂养殖、蜂蜜采收的整个过程。

　　李元庄从事养蜂已经有四十多年了，上世纪六十年代，李元庄就是农业合作社的养蜂人，当时他和伙伴们带着蜂箱在全国各地追着花期跑。他说，那时养蜂根本就没有蜂蜜造假这种事，所有的蜂蜜都是当地的供销社集中收购，蜂蜜在当时非常紧俏，主要用来出口换取外汇。

　　李元庄养蜂的老师是北京农科院养蜂研究室的前辈们，因而他与作为农科院直系的北京农科瑞奇建立了良好的合作关系。李元庄说，算起来大家都是一家人，收购我的蜂蜜原料也很放心，而农科瑞奇也继承了农科院的血统，他们的产品也是足够令人放心的，因为都是老伙计为他们提供原料。

　　一谈起蜂蜜，李元庄就滔滔不绝，他说，现在市场卖的蜂蜜种类很多，其实有些蜜种根本不可能有那么大的产量。以北京为例，虽然每年4月初蜜蜂就开始采蜜，这个季节开的是桃花、樱桃之类，但杏花蜜太少，要留着给蜜蜂吃，实际上是收不到蜜的，按他的经验，近10年他最多能采100公斤杏花蜜。

　　每年5月10日以后，槐花大量开了以后才能真正取蜂蜜，到8月底华北的采蜜季节基本就结束了。从地域来看，华北以槐花蜜为主，东北以椴树蜜居多，而南方则主要是油菜花蜜，如果有的蜂蜜自称是极稀少的花种且又大量销售，消费者就要考虑一下蜂蜜的真假了。

　　李元庄说，即使是真蜂蜜，还有质量高低的区别，一般的蜂农为了增加产量，可能三天就收割一次蜂蜜，而他却要五天才收割一次，这样的蜂蜜基本上可以称为成熟蜜，质量会更好。