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现在的蜂蜜都比较大瓶,因此在夏天等温度高的时候买蜂蜜储藏可是一个大问题哦,那么蜂蜜如何储藏,蜂蜜储藏方法大家可得来学习下。
蜂蜜储藏方法
1、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
2、蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。
3、蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。 好的蜂蜜在15~18℃以下时一般能够结晶,变成白色或淡黄色结晶体。
4、 别用金属容器存蜂蜜
由于蜂蜜是弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器,如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜应放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5~10℃、空气湿度不超过75%的环境中。
5、装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。蜂蜜有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。取用蜂蜜的工具应洗净擦干,每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。
6、分品种贮藏。各地蜂蜜种类不一,如紫云英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、荆条花蜜、枣花蜜等,有各自的物色和风味。应分品种贮藏,防止混杂。
7、保持蜂蜜洁净。将蜂蜜放在较高的大桶内,在20℃的干燥室内静置3天(35℃时只需存放10小时),以去除比重大的杂物,然后另行贮藏。
8、防止蜂蜜发酵。将不成熟的蜜盛入大口容器内,敞开放在干燥、通风、温度 25℃以上的室内静置数天,待蒸发掉多余水分后贮存。
9、防止蜂蜜吸湿异味。保存蜂蜜的容器要密封并置于干燥、通风、室温5~10℃的室内。室内不可放置有强烈气味的物品,以防蜂蜜吸收异味。
10、蜂蜜的结晶。为加快结晶,可在蜜中拌入0.5%的陈蜜。对结晶的蜂蜜解冻,可用双层锅外层灌水,内层装蜜加热处理,待温度达71℃时,保持数分钟,然后去火,静置1天。撇去表面泡沫,装入已消毒的玻璃瓶中,盖严即可
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