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所属分类:疑问解答
蜂蜜出现絮状、沉淀是掺白糖的吗?
回答:当然不是,这是结晶现象,正常的。
在低温季节,大多数蜂蜜都会出现结晶的现象。当温度在13℃—15℃时,蜂蜜中的葡萄糖晶核就会互相聚合,颜色由深变浅,有的出现浑浊絮状物,开始出现 结晶的情况,有的瓶底出现结晶沉淀,有的分层结晶,直到整瓶蜂蜜全部结晶。因此,结晶是蜂蜜固有的一种物理特性,是一种正常的现象。
很多人把结晶当白糖,尤其是当装瓶后结晶沉于蜂蜜瓶底部更让人误解。
结晶蜜”和掺白糖的区别:取少量蜂蜜,用手搓捻,易融化且还黏手的为结晶蜂蜜,反复搓捻不融化的为掺白糖颗粒,可以用结晶蜂蜜与白砂糖对比了试试,或者把碘酒和一点蜂蜜倒进杯子里,有白糖的蜜会变黑。
很多消费者对此存在于误解,结晶的蜜,有的人直接就觉得是白糖,但是白糖是什么味道?硬度?只要大家细细想想,或者用心品尝对比下 就能明白,有谁会把白糖直接加在蜂蜜里吗?我从事这个行业遇见和认识很多把结晶当白糖的消费者,真的最痛心的是很多消费者连蜂蜜结晶都不知道,都不了解, 想想该是喝了多少假蜜啊!
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