为什么滴纸不能测试蜂蜜真假

　　现在市面上和网上传了很多辨别蜂蜜的方法，很多“专家”也纷纷站出来大谈如何一招辨别蜂蜜真假，其中最简单最受推崇的可能是蜂蜜滴在纸巾上的方法。通过看蜂蜜在纸巾上是否渗透开来判断蜂蜜真假。

　　这种方法也是现在的消费者最容易接受和最方便操作的。但是这种方法真的就像现在网上传的那样灵验，能对假蜂蜜一招封喉吗？"蜂蜜"滴在纸巾上 不渗透就是真蜂蜜吗？

　　我们知道现在市面上很多的假蜂蜜都是怎么做的。简单举例比如糖稀那是非常粘稠的也是造假者用的最多的，粘稠的糖稀就和麦芽糖一样滴在纸巾上绝对 不会渗透的。再比如勾兑了的假蜂蜜，那也是非常粘稠的，并且拉丝效果非常棒，滴在纸巾上也绝对不会渗透的，还有一种我们常见的高温浓缩蜜，通过高温加工蒸 发蜂蜜中的水分，也是非常的粘稠，滴在纸上难渗透，这些都是滴纸不透的，但是能说是真蜜吗？

　　下面我们再来看看纯蜂蜜，首先要了解蜂蜜的主要成分，蜂蜜中主要是葡萄糖和果糖，占到百分之七十左右，其次最多的物质就是水分了，天然成熟封盖原蜜是成熟度最高的蜂蜜了，含水分最低，但是也含有水分的。天然成熟原蜜的滴在纸巾上也会渗透的，只是不会非常快。

　　还有一种纯正的天然原蜜是蜜蜂刚从花朵上采集回来的蜂蜜，我们称为水蜜，因为含水分非常高，蜜蜂每天晚上煽动翅膀反复吸吐蜂蜜，给蜂蜜排水，最 终蜂蜜达到成熟。所以如果是采集周期比较短的蜂蜜含水分会比较大（比如蜜蜂采集回来一两天就取蜜了），这样的蜂蜜滴在纸巾上肯定很快的渗透纸巾的。但是这 个也是真蜂蜜的，只是质量不够好。

　　另外需要额外说明的是南北方因为地域性的关系使蜂蜜度数有差别，北方干燥，含水量低，蜂蜜度数很容易提高，南方多雨水，空气湿润，度数提升相对 困难，且每年天气、年成对采蜜、蜂蜜度数影响很大，养蜂靠天吃饭，有时一个花期只能取一次蜜甚至无蜜可取，很多消费者说我要多少度多少度的蜜，实际上很多 时候要达到都很难，我个人觉得北方的蜜过40.5，南方的蜜过39.5度就已经算很好的了。

　　夏天的时候天然蜜遇热变稀，南方的蜜度数提高难，往年的结晶蜜在夏天时遇热融化，融化的蜜很稀，如果用这三种情况下的蜜做滴纸实验，直接会出现拉丝不长，滴纸渗透的现象，如果消费者觉得渗透了就是假的那就会是直接的误判。

　　蜂蜜滴在纸巾上的方法只是测试蜂蜜浓度的方法，并不是测试蜂蜜真假的方法， 蜂蜜滴在纸巾上的方法只是测试蜂蜜浓度的方法，并不是测试蜂蜜真假的方法， 蜂蜜滴在纸巾上的方法只是测试蜂蜜浓度的方法，并不是测试蜂蜜真假的方法，这个重点要说三遍。那些伪专家也需要醒悟了，不要再误导什么都不懂的消费者了。