如何辨别蜂王浆的真假

　　蜂王浆作为纯天然传统滋补营养品，在养生保健和医治疾病方面都有很好的功效，但是，经常有消费者反映买蜂王浆却不会分辨好坏，也不知道真假，在这里我教大家一些辨别蜂王浆真假的方法，希望大家能够仔细阅读，并掌握辨别蜂王浆真假的方法，对以后选购蜂王浆有所帮助。

　　辨别蜂王浆的真假相比蜂蜜要容易很多，蜂王浆特殊的味道，是迄今为止还没有哪种化学元素能造出来，吃在嘴里很难咽下去，而且吃一次就不会忘的味道就可以辨别蜂王浆的好坏。对于消费者而言，不需要很深厚的内功，也不需要很高的专业水平，会品尝就行。

　　蜂王浆的珍贵之处在于“纯”和“鲜”，纯正的新鲜蜂王浆就是蜂农直接从蜂箱内取出，不经任何加工的蜂王浆。是一种纯天然的产物，活性成分没有受 到破坏，保存了蜂王浆固有的营养成分，其医疗保健效果也最好。蜂王浆从蜂箱内生产出来后，需要立即放冰箱采用低温冷冻保存，以保证蜂王浆的活性成分不被流 失。

　　纯正的新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物质，有光泽感，其颜色分为白色、乳白色、浅黄色或浅橙色，颜色有较大的差异，与季节有很大关系，另外，蜂王浆的 颜色还受蜜蜂采集蜜源植物的影响，如在荞麦、桉树花期生产的蜂王浆呈浅橙色，这与蜜蜂吃的饲料（主要是花粉）颜色有关。如果蜂王浆保存时间过长，以及因蜂 王浆保存不当与空气接触时间过久而被氧化等因素，会造成蜂王浆颜色加深，失去光泽。因此，在排除了蜜源植物对蜂王浆颜色的影响因素外，蜂王浆的颜色较浅淡 的品质才最好。

　　蜂王浆的主要成分很难替代，而掺假的技术也比较低端，常见就是掺淀粉、乳制品，或者用过滤浆冒充新鲜蜂王浆销售。

　　辨别蜂王浆真假的四种方法：

　　1、辨别蜂王浆是否掺了淀粉：取少量蜂王浆，滴入一到两滴碘酒，纯正的蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆遇碘则变成蓝色或紫色，药店和医疗室都有碘酒，一小瓶就几块钱。

　　2、辨别是否为过滤浆：过滤浆是指将蜂王浆中的癸烯酸过滤后加到出口级的蜂王浆里，以达到国际出口标准，卖给老外吃。经过过滤的蜂王浆好比豆腐 渣，其营养成分不及纯正新鲜蜂王浆的20%，所以蜂王浆的核心营养成分就是癸烯酸。将蜂王浆放冰箱冷冻，完全冷冻后再解冻，重复3次，涂在手背皮肤上有盐 粒大小的东西，这就是结晶的癸烯酸，说明蜂王浆是纯正的，而不是过滤浆。

　　3、辨别蜂王浆是否掺了乳制品：取少量蜂王浆与食用碱溶液，在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，则说明是纯正蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该蜂王浆中掺有乳制品。食用碱在生产面条、面包、馒头等用到的很多，一般超市里都有卖的。

　　4、品尝蜂王浆的味道辨别好坏：纯正的新鲜蜂王浆具有浓郁的酸、涩、辛辣混合味道，最后回味略有一点甜味，品尝时用舌尖，细细品味，蜂王浆味道较慢，如果蜂王浆没有这种味道，说明质量有问题。

　　蜂王浆须要保鲜食用

　　蜂王浆一般为手工提取，无需任何过滤加工，食用过程中可能会有小颗粒蜂蜡和蜂王幼虫，这是正常的，蜂蜡是一味中药材，蜂王幼虫营养价值也很高， 都不影响食用。食用过程中的蜂王浆需要放冰箱冷藏保存，冷藏温度在4℃左右，可以存放三个月，如果在这期间不再食用，需要转放到冷冻室，在-18℃的低温 下蜂王浆存放几年都不会变质。蜂王浆放常温下不可超过一周时间，在常温下保存时间过长，蜂王浆的活性物质流失很快，并发霉变质，从而失去应有的营养和保健 作用。变质的蜂王浆颜色呈棕黄色，蛋白质受热分解产生臭味，这在炎热夏季尤为明显。