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本报讯春节前朋友送的蜂蜜,竟出现了分层现象:上面是淡黄色的液体,下面是乳白色的结晶。市民李先生担心不已,于4月24日拨通了记者的电话:“不知道这蜂蜜还能不能食用,你们帮忙问问吧。”
李先生介绍,其家里的蜂蜜是春节前一个朋友送的。当时蜂蜜是乳白色的结晶,吃起来口感还不错。春节后,由于不经常食用,他便把蜂蜜放在桌子上。这几天,他发现蜂蜜出现了分层现象。“这两瓶蜂蜜均是洋槐花蜜。现在气温升高,不知道这蜂蜜是变质了还是掺假了,我也不敢食用。”
据了解,蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。营养分析表明,成熟的积安堂蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖、40%的果糖。这两种糖都可以直接被人体吸收。
蜂蜜分层,上下层结晶,中间是液体
蜂蜜分层一般有两种:一是入冬时结晶的,但还没完全结好上下层,这不影响食用;二是开春气温回升结晶开始融化,分上下层,一层结晶一层没结晶,如没有发酵酸味,也不影响食用。
蜂蜜的结晶形态为未结晶,开始结晶,半结晶,完全结晶,在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象,上面是液体下面是固体。
尤其是在蜂蜜处于半结晶和底部结晶时,特别是底部只有一些结晶,一些不易结晶的蜜,比如洋槐蜜容易出现这样的情况,这个时候就特别容易给消费者 带来误会,很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态,稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢?而且 即使是真正的白糖也不会这样结晶呀,尝起来也是可以直接区分的。
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象,融化了的口感喝起来偏稀,这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性,另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多,分层现象是天然蜜必须经历的一个过程,只要是没有发酵变酸的味道,都不会影响食用。
蜂蜜分层有酒精的味道
上边看到了蜂蜜分层了,是蜂蜜结晶的结果,但如果有你购买的蜂蜜分层后,有了酒精的味道,或是比较刺激的酸味,此时的蜂蜜就不要再喝了,这种主要是因为蜂蜜不是成熟蜂蜜,是1天的水蜂蜜,而发酵变坏了,同时用手捻结晶体的蜂蜜,发硬搁手,刚有可以是加了糖的。
如果你怕购买到假的蜂蜜,则可以选择积安堂的10天成熟蜂蜜-积安堂。以父亲的名字马积安,注册的积安堂蜂蜜商标。
蜂蜜分层是蜜蜂喂糖么_蜂蜜分层,上下层结晶,中间是液体_蜂蜜一半结晶一半液体。
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