生蜜如何转化为熟蜜

　　网友提问：如何将生蜂蜜熬成熟蜂蜜?

　　农家土蜂蜜网解答：您好，熟蜂蜜是特定历史产物，是落后的蜜蜂养殖方式下不得已的取蜜方式，在商务部的蜂蜜质量标准中认为属于等外蜂蜜。但是很多人尤其是一些养中蜂的蜂农，认为这种蜂蜜的营养价值高，李时珍也说熟蜜性温，有补中益气的作用，一些身体虚弱的朋友可能需要这类蜂蜜。

　　前几年买了一次带蜂脾的土蜂蜜，买回来后把蜂脾切碎过滤，发现只能过滤很少量的蜂蜜，大部分还存在于蜂巢中，所以就用蜂农介绍的熬蜜的方法进行熬制，我也算是亲身试验者，下面把方法介绍给大家。

　　将带蜂脾的一年收一到两次的土蜂蜜捣碎成糊状，放到不锈钢或者陶瓷容器中进行加热，温度升高后我们可以看到蜂蜡开始融化，我们要适当的搅拌，蜂蜡会漂浮在表面，用工具撇去表面的蜂蜡，剩下的就是纯净的蜂蜜了。

　　经过熬制的蜂蜜颜色会变深，我熬制的土蜂蜜颜色变成深琥珀色，口感也有少许的变化，能够品尝出微弱的酸味，口感很好，不是发酵，我想可能和蜜源有关。