假蜜为什么有些企业把不了关

　　杨寒冰在接受《南方周末》记者采访时说，有些假蜜被掺入大米糖浆，并不是厂家愿意掺的，而是原料本身就出了问题，根子出在蜂农身上。蜂农在源头已经将原料掺假，这样的蜜被中间商收购，然后供给生产企业，最后流入市场。

　　那你就会问：为什么中间商或生产企业不检测，放过假蜜?那是因为：

　　一，假蜜的检测手段永远落后于造假的手段，不可能我们先有了检测大米糖浆造假的方法，然后才出现大米糖浆造假。恰恰是先有造假方法，才后生检测手段。2005年的旧国标中对大米糖浆的检测没有规定，所以，就导致现在的大米糖浆造假泛滥。

　　二，如果再加上这大米糖浆的检测费用，那么企业的生产成本就会哗哗地上升，最后抬高的是蜂蜜的销售价格。放在企业面前一个难题：不检测，就可能让假蜜蒙混过关，可能让自己的品牌成为假蜜的品牌;检测，成本提高，售价提高，最后市场销售不动，成为滞销产品，留存仓库。

　　两难。如果你是企业的老总，你如何抉择?

　　所以，现在我就告诉你：就算2011新修订的国标中增加了大米糖浆的检测办法，很多企业也还会把大米糖浆当蜂蜜卖给你。有些时候不是他们不想剔除掉假蜜，而实在是成本太高，他们不堪检测的费用重负。