假蜜：如果我把不了关，别人更把不了

　　绿篮子此次检测，得出结论是：通过了国标规定检测项目的合格蜂蜜，未必是真蜂蜜。这个结论我早就知道，在09年我在百度回答别人的提问时，就曾说过这样的话。但是，我在博客中，并没有将此问题系统而明确的表述，因为，这样打击的不是我的销售，而是所有蜂蜜消费者的购买信心!

　　1、假蜜到底有多少?

　　2010年中国的蜂蜜总体是歉收的，总收成减少了40%以上，但即使是这样的年景，国内的蜂蜜销售量并没有下降。我在去年的这个时候写过一篇文章《2011年，假蜜将更加泛滥成》，当时只是预测，但结果却恰如博主所料：假蜜确实泛滥成灾。很多津津乐道、以为自己买到好蜜的消费者，你们可能不知道，你这半年吃的蜂蜜，可能全是假蜜。

　　《南方周末》的文章说：“正常年景下，我国的蜂蜜出口大约在8万吨左右，不过海关统计的数字显示，原蜜大幅减产的2010年，蜂蜜出口却增加了40%，飙升至10.11万吨，内销的蜂蜜并不比出口的少。虽然农业部的统计数字显示，2010年我国蜂蜜的产量达到29万吨，但一位业内人士悲观地估计，是年我国蜂蜜的原蜜也就在8万吨左右。”

　　8万吨的说法，有点离谱，姑且置疑。不过，它提醒着我们，国内的蜂蜜市场乱得一塌糊涂，假蜜泛滥成灾。据我了解的情况粗略估计，假蜜也要占到一半以上。当然，我说的这种假，并非是指完全不含蜂蜜的纯糖浆，而是指只要掺入其他物质的都算假蜜，不管你掺了5%的糖浆还是掺了95%的糖浆，统统视作假蜜。

　　符合国标的未必是真蜜，但不符合国标的，一定是假蜜。这点，我确定。

　　2、市场越乱，也越有可为

　　古话说：时势造就英雄。这个纷乱的市场，对我来说，是一个极好的机会。

　　若以私心而论，我倒希望这个市场更乱：它越乱，我就越有可为——不是指混乱中，我可以混水摸鱼;而是说，别人做得越差，我就更容易做得更好，鹤立群鸡!我是要以有别于其他卖家的更严格的检测，更靠谱的质量赢取市场。虽然我多次批评淘宝上的假蜜，但我恨不能他们都去做假蜜，如果大家都假了，只有我一个人做真蜜，那该是多大的市场。

　　虽然，我知道，有些顾客的口感被彻底毁掉了，把假蜜当成真蜜，把真蜜当假蜜。但是，我相信，多数顾客是可以吃出来好坏的。因为好蜜一定会有好口感。同一种蜜，口感差的那个肯定质量不高，或者根本就假。

　　我一直相信我能做好。

　　中国食品危机很严重，消费者对中国食品普遍没有信任，这种情况下，获取信任很难，一旦你得到信任，你做事又很容易。如果你能坚守，把握住质量，做严格的检测，提供最好的产品，做起来一个品牌，并不难。

　　蜂蜜行业，就处在一个转型和调整期。2005年的国标修订至今已经6年，很多政策跟不上市场变化，弱智的企业同流合污，混水摸鱼，小打小闹捞一把。混乱的市场，却又让国内的真正做好蜜的企业做不起来，望洋兴叹。