有蜜蜂肢体的蜜就一定是真蜜？

　　宁夏第五人民医院的刘医师告诉记者，蜂蜜水是她们全家人都喜欢的饮品，所以经常购买蜂蜜，几乎没有间断。为了买到纯天然的蜂蜜，他们夫妻一般都是开车到郊区的蜂农那里购买，“蜂蜜都是从他那个大桶里直接舀出来的，特别新鲜，里面甚至还有蜜蜂的肢体。”

　　而市十六小学的朱老师挑选蜂蜜时则以“粘稠度”作为衡量纯蜂蜜的标准，“我会上下摇一摇，看看蜂蜜的粘稠度怎么样，那种特别稀的我肯定不会买，我一般买那种比较粘稠的，流动速度慢的，色泽又比较好没有杂质的。”

　　一位个体经营者杜先生表示，“有结晶的蜂蜜就是好蜂蜜，说明它的纯度高，而且结晶蜜更甘甜，冲泡时舀出两勺就够冲一杯蜂蜜水了。”家住太西小区的张大妈更青睐购买“摆地摊”的流动蜂蜜，“价格便宜分量又足，还可以先尝后买，看起来色泽也不错，味道也很甜，比商场、超市里的要实惠得多。”

　　在蜂蜜哥阅读的这几篇文章中，这篇是写得最好的，也最客观的。上面援引的这段，不代表记者的观点，只是转述了一些蜂蜜消费者的看法和认识，我对这些说法，进行一下分析和解释：

　　1、从蜂场的桶里舀出来的未必就是真蜜，也可能是喂糖产的糖水蜜。当然，我只是说有这种可能，多数情况下，这样买的蜜还都是靠谱的。关键在于你懂不懂，有没有好口感，懂，不去蜂场照样买到好蜜;不懂，到蜂场一样被骗。

　　2、粘稠跟真假毫无关系，稀的未必就假，稠的未必就真。糖浆很稠，却不是真蜜。至于“色泽比较好没有杂质”的说法，我怀疑，这朱老师就是照着假蜜的方向在努力，虽然“粘稠、色泽好且没杂质”的不一定是假蜜，但假蜜却一定都是“粘稠的、色泽好的且没有杂质的”。要是可着劲，朝着这个方向挑蜜，买到假蜜的几率更大。

　　3、结晶就是好蜜?说明它纯度高?我始终反对纯度高低的说法，在我思维里，只有真蜜和假蜜，没有纯度高低之分。蜂蜜有且只能有一种物质，就是蜂蜜，不能有任何添加，加入任何东西，不管多少，一律视为假蜜。而不是说加的糖浆多就是纯度低，加的糖浆少就是纯度高。至于“结晶蜜更甘甜，冲泡时舀出两勺就够冲一杯蜂蜜水”的说法，完全流于无知了。事实上，不易结晶的蜂蜜如洋槐蜜和枣花蜜，其实甜度更高一些。至于张大妈青睐的流动蜜摊，那就着实不靠谱了，所谓“色泽不错”、“比商场、超市里的要实惠得多”，怎么看怎么像假蜜!