做蜂蜜，“客户体验”很重要

　　昨晚有个顾客问，如果菖河粗砂蜜难吃咋办?“难吃我是不会吃的”。这样的问题让我很恼火——我又不是蜂农，不是自家采的蜜，不管好坏都得卖掉。我花高价购进的原料，不仅要选好的质量，也选好的口感。蜂蜜这么多品种，可选的余地这么大，我不选好吃的，却拿难吃的蜜来恶心你?你有病还是我有病?

　　■每个行业里都有笨蛋

　　写这篇文章的缘起并不是因为昨晚的这个咨询，而是我买纸箱的遭遇。

　　我原以为，只是蜂蜜这个行业里是笨蛋在做销售，但我发现，每个行业里都有笨家伙，还一肚子歪理。拿纸箱来说，我搜索了郑州的纸箱卖家，清一色的都是邮政纸箱。

　　我曾经给几个纸箱卖家提过意见，说你们可以订做一些适当的规格，不一定全按照邮政纸箱的标准来做。而对方几乎都是如此回答：“你自己出钱定做可以，我们自己不会单独开发新规格，因为销量太小，做不了，邮政纸箱销量最大。”其实我知道，不是销量的问题，是愚的问题，是没有用心做事的问题，是死脑筋的问题。

　　哪里是量小，根本就没量。因为除了邮政规格，没有任何一个卖家主动开发出其他规格来，也永远不会卖出去一个。倒是有人想买，可惜你没有，当然没得卖，销量当然是零。所以，笨蛋的歪理就这么可笑。邮政规格的5号4号3号和2号纸箱，又细又长，发货极不方便，很容易拦腰折断，造成货物的破损。商家完全可以开发出一种方方正正的规格来，更好地保护箱内物品。

　　为什么没人开发呢?因为这个行业也是一群笨蛋在做，他们根本就没有研究过顾客需要什么，也没有想过自己的产品有什么需要改进。笨蛋做生意，从来不用心，别人卖什么他就卖什么。笨蛋的销售策略永远是价格战，靠价格战而不是靠“客户体验”来促销量的卖家，是最愚蠢的卖家。

　　有时我想，干脆我就去卖纸箱，拿出我研究蜂蜜1/10的精力去钻究这个行业，也能把你们这群笨蛋全挤死。价格战谁不会，哥不仅会价格战，还更懂的尊重“客户体验”。

　　■尊重客户体验的产品值得推荐

　　“客户体验”这个词，是我从IT行业中学来的。

　　今年是智能互联年，未来的世界将是智能互联的世界，所以，我研究手机也有很长一段时间了。苹果、魅族、HTC、三星、小米、华为、中兴等都在我关注的范围，尽管什么360周鸿祎、百度李彦宏、腾讯马化腾、阿里马云、盛大陈天桥今年都加入到做智能手机的行列，其实我还是一直推崇雷军的小米。

　　像周鸿祎推出什么AK47手机，名称倒是压小米一头，可我感觉不到360的诚意——我不觉得一个做网站(360网)的和一个做冰箱的(海尔)联合，能推出什么好手机。2005年的时候我用过海尔手机，真叫一个恶心。我相信专著于做单一产品的人，比如雷军的小米。当然，我推崇小米，更大的原因是小米注重“客户体验”。

　　很多人都买过定制机，定制机会强塞给你的软件，卸不掉，必须取得root高级权限，在苹果那里叫越狱，通俗地说，有点像改装汽车。Root权限是手机生产商不支持的，所以，很多买到定制机，又讨厌机器自带的垃圾软件，顾客就得自己root和rom。

　　但是，小米支持，支持你刷机，给你提供刷机工具和程序。如果你自己不会，各地的小米之家可以帮你刷。这是多爽的事——我的手机我做主，想要什么软件不想要什么软件我自己决定。这叫什么?叫尊重客户体验!

　　客户体验不爽，你就做出来让客户爽的东西。小米的客户体不仅仅体现在刷机上，所以，我相信小米一定能做好。他们现有的问题，都是可以慢慢解决的，但小米的思路是对的，态度是对的。

　　再举个例子来说，业界都说小米学魅族，我觉得是青出于蓝而胜于蓝了。魅族到现在也没有出电信版，但因为顾客有呼声，小米就出了电信版。客户的反馈意见，小米在认真倾听。这是多么可贵!

　　而对于苹果，我承认它很强悍。但是我相信，小米更懂中国，更明白中国消费者对智能手机的要求。苹果不低姿态迎合顾客，乔布斯认为，用户不知道自己需要什么，需要引导，，乔布斯拿出自己的好东西给你。这固然很好，但如果像小米这样，自身有主见又能尊重客户反馈，岂不更好?

　　■品种最多质量最好的赠品

　　我一直挺注重“客户体验”的，这当然不是指我的服务态度。哥的性格就是这样，改不了了。我也不可能就为了卖个蜂蜜把自己的个性都改了，前30年没改，后60年也不打算改。态度不是问题，我可以请态度好的客服。我要说的是商品。

　　先说赠品。在淘宝里，恐怕我的赠品是最惊人的了。你们也去其他家看看，谁家会像我这样，有这么多赠品?我选的赠品，多数是跟生活相关的，必需的和好用的。

　　我的产品一直在减少，慈生堂撤了，神顶峰的品种只保留了4种，颐园的花粉恐怕最后只保留荷花粉，山萃也撤了5、6种，菖河蜜也只余两种……即使是卓宇在增加，也是极少量的。单单是卓宇一个品牌的产品，也比我现在店里的所有产品加一起的品种还多。我一直认为，产品不在于多，而在于精，在于优，在于顾客的良好体验和口碑。

　　但赠品，却数量未减。指甲剪、丝瓜、削皮刀、汤匙、毛巾、搅蒜器，甚至于蜂蜜瓶都被我拿出当赠品，都是方便顾客使用的。丝瓜，去油很好，不用洗洁精也能刷净油盘油碗;汤匙有大有小，可以家用，可以挖蜜;削皮刀，也是我买了N种后感觉最好用的一种;指甲剪，博友的，质量刚刚的;搅蒜器，方便快捷，省得你捣蒜的繁琐费事了。

　　去别家找找，谁有我这么多?不仅多，而且质量好。不仅质量好，而且确实是为顾客考虑。且拿汤匙来说吧：淘宝蜂蜜店都是送木勺，竟然还有顾客问我要木勺不要不锈钢的。你傻呀?知道进价吗?木勺3、4毛一个，不锈钢勺1. 5元，一个钢勺买5个木勺，我还偏要送你贵的，不送便宜的。这不是你傻，是我傻!

　　其实我也多次跟顾客解释过，不锈钢勺是不锈钢的，不是铁的铜的铝的或锡的，不会有重金属污染，吃蜂蜜安全无虞。但是木勺呢?你应该有这样的经历，凡是那种没经过处理的竹筷木筷或是木勺木铲，在厨房使用中，会受潮发霉生毛。其实换句话说，那些不生毛不发霉的都经过处理了，刷上清漆什么的。会发霉的木勺和刷漆不发霉的木勺，跟不锈钢勺比，哪个更好的?用膝盖都能想明白!

　　■包装的选择依然让我纠结

　　在我做自己醉花香的一年里，老顾客一定知道我换了N次瓶子，尤其是醉花香2号洋槐蜜，由最初的尖嘴瓶到阔口棕色瓶，再到现在的普通圆柱瓶。换来换去，也是我摸索，到底哪种瓶子最适合。

　　尖嘴瓶有尖嘴瓶的好处，倒蜜方便，不会把水带进瓶子里，但尖嘴瓶的缺陷是瓶口易往外流蜜，而且一旦蜂蜜结晶，更麻烦。第二次换成了棕色方瓶，这个瓶子装结晶蜜极好，但瓶口“易撕贴”锡纸，容易封口不严。冬天可以，即使封不严也不至于融化了流出来。但夏天就麻烦了，弄洒了，那肯定是我的责任。第三次就是现在这个圆形瓶，问题同样有，瓶体长，标签贴上去，上半部空白太多不美观，而封口也有麻烦，封轻了封不严，封重了你撕封时会残留很多。

　　我仍然没有找到最佳的方案，也不是没有考虑过玻璃瓶。玻璃瓶比塑料瓶而言，盛蜂蜜更好。但玻璃瓶重，又易碎，很麻烦。重，是会增加运费，像四川和东北，用塑料瓶可能会比玻璃瓶省下5元的运费。羊毛出在羊身上，增加的重量，不管是提高标价还是多付运费，最后都是顾客承担。还有易碎的问题，快递都野蛮，大家都知道。碎的话，顾客自己承担怪亏，而且有玻璃渣子，吃都不能吃。如果要我承担，我承担不起。顾客说，我拒签收，让快递退回去。别傻了，退回来，也是我损失。本来蜂蜜就属于违禁品，液态是禁运的，想让快递公司替我承担损失也不太可行。但玻璃瓶我还会继续考虑。

　　插说一句：建议顾客如果家里有玻璃瓶，可以将蜂蜜从塑料中倒出来。玻璃瓶不能是盛咸菜的，会有残味破坏蜂蜜的口感。但是，结晶蜜我不建议倒瓶，尤其是结晶已经很瓷实的蜜，一定不要倒，结晶蜜倒瓶，影响口感(不影响质量)，很神奇，不信你试试。

　　■选蜂蜜，口感第一

　　回头说文章开头的事。菖河粗砂蜜只是结晶有点沙沙的感觉，但并不难吃，也没异味，大不了你冲水喝，别直接吃。而这个结晶粗，比淘宝上某些土蜂蜜或农家自养的结晶蜜相比，根本就不能算粗，只不过是舌尖上有沙沙的感觉，不像油蜜如奶酪，滋润爽滑。

　　很多顾客说我回答咨询，老有“爱买不买”感觉，这种认知是对的。我相信好蜜也配好嘴，给没品的人吃，是委屈了我的好蜜。哥店里的蜂蜜就像我自己的孩子，不能让他受委屈。如果你不懂，还吹毛求疵，我宁愿不卖你。

　　前段有一顾客说，高端客户谁要你这什么指甲剪丝瓜?蜜好就行了。擦，高端顾客是不长指甲还是吃饭不用刷碗?赠品在那里，你爱要不要，何必来指手划脚。这顾客最后嫌我态度不好，说不买了。怕你了，行不?

　　我在蜂蜜品种的选择上，一直很注重好口感。我店里的N种产品，都是经过我筛选的，虽然是众口难调，但我基本上还是选多数人都能接受的口感。比如枣花蜜的中药味，或许你不喜欢，但不会让你讨厌。这种口味重的蜜会有人不喜欢，也就会有人超级喜欢。

　　说说最近尝过的两个品种：成熟荔枝蜜和成熟苕子蜜。荔枝蜜也是大蜜种，也因为杨朔写了一篇《荔枝蜜》而为众人所知。但是，我对荔枝蜜并不是很推崇，口感一般，像枣花却又不如枣花蜜讨人喜欢。功能也像枣花，温性，补血养胃的蜜种。对我来说，枣花蜜就足够了。虽然我店里上了这个品种，但个人并不推崇。

　　再说苕子蜜。苕子亦称野豌豆，被某氏蜂业称为雪脂莲蜜而闻名神州，是被誉为“蜜中贵妇”的神蜜。如果把雪脂莲蜜就叫原来的名称，称野豌豆蜜，有没有农村土丫头的感觉?就这样一种蜜，在淘宝卖得最火，店店皆有雪脂莲。这是一片神奇的土地，有一群神奇的蜂蜜卖家，卖着一些神奇的蜜，当然，也有一群神奇的顾客。这是尼玛什么样的国度呀!!

　　我尝了好几家的苕子蜜，有结晶的也有未结晶的，也从卓宇拿到了成熟的苕子蜜，对我来说，这个蜜的口感太平淡无奇了，而结晶后的口感亦平淡无奇。而其功效，亦无足称奇。你不觉得有歪嘴麻脸的邻家傻妞被重庆选美评为前三甲的感觉吗?