国外是如何界定成熟蜜的？

　　国外是个很大的概念，那我这里说的国外，只是指欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、日本等发达的资本主义国家。在这些国家里，也没有成熟蜜和不成熟蜜的概念，只有蜂蜜的概念，所以，他们也没有区分成熟蜜和不成熟蜜的界定。那我们就来看看他们对蜂蜜中水分的要求。

　　《国际食品法典委员会关于蜂蜜标准(CAC2001年修订)》中规定：

　　“1、基本成分和质量要求：

　　1.1销售的蜂蜜不得添加任何食物成分，包括食品添加剂及蜂蜜以外的其他物品。销售的蜂蜜不得含有任何令人厌恶的异味和杂质。不得销售已经发酵或起泡的蜂蜜。除非不可避免移去外来的无机或有机物质，否则不得去掉蜂蜜中的花粉颗粒或成分。

　　1.2蜂蜜的热处理或加工不得改变其基本成分或破坏质量。

　　1.3不得使用化学或生物化学方法处理蜂蜜结晶。

　　1.4水分含量：石楠蜜≤ 23g/100g，其他蜂蜜≤20g/100g。”

　　外行看热闹，内行看门道。引用的这若干内容，如何解读?内容你们先看看，下一篇博文《我为什么会支持成熟浓缩蜜》中，还会对此做专门的解读。这里只说说水分。

　　国际食品法典委员会对于蜂蜜的认定，水分通常条件是≤20，也就是波美度41.6度。也就是说，在国际通用的标准中，只有41.6度以上的蜜才可以被视为正常蜂蜜。

　　但是，诡异的是：欧盟、加拿大、美国等高富帅国家自己生产蜂蜜要求水分≤20，但对中国出口到他们国家的蜂蜜，含水量则要求≤18。这是为什么呢?难道你们不知道中国的蜂蜜生产更不靠谱吗?是想把中国水含量最低的高成熟蜜都收走，还是允许和鼓励中国出口蜜进行浓缩?