千里奔袭，收获今年最极品的水白色洋槐

　　千里奔袭，只为那水白色的洋槐蜜

　　2015年5月18日，周一。我联系在宝鸡采洋槐蜜的蜂友小刘，问今年的情况如何。蜂友刘很是兴奋，说今年的洋槐蜜不错，天气好，气温高，洋槐这几天正在大流蜜。我再问，给我留的洋槐蜜怎么样?蜂友刘说，留着呢，可以在这周过来现场堪查。

　　查看了一下近期的天气，5月20日周三，宝鸡和千阳都有雨，暗自叫好，真是老天爷给面子，帮我做成这个极品洋槐蜜。于是，我决定周四晚上动身，周五到千阳，再到秦岭山里的蜂场。

　　蜂友刘说，要提前一天动身才好，“洋槐花已经基本开完了，周五早晨务必要把蜜摇出来。”周五天晴，蜜蜂就会采杂花，一旦杂花蜜进来，我的极品洋槐就完了，白白压了十天的水白洋槐毁于一旦。所以，必须周三走，周四到，休整一晚上，周五早起割巢取蜜。

　　我听从了蜂友刘的建议，周三夜动身，11点的卧铺，周四早8点到宝鸡，10点左右到千阳。下午4点赶到蜂场，就等着周五一大早摇蜜了。

　　老天爷给脸，帮我做成这极品洋槐

　　今年真是天遂人愿!自从做了这几年原蜜，我知道所谓“看天吃饭”是什么意思。越是原生态，越是纯自然。就越是要看天吃饭。

　　2013年倒春寒洋槐差不多绝收，2014年前期洋槐不好，河南河北等地洋槐大幅减产，后期陕西倒是平年，收了也不少。2014年的椴树蜜却是真真的绝收，因为虫灾，花被吃光了，椴树蜜滴蜜未收，中国最好的椴树蜜产地饶河县更是绝收，所以，我最镇店之宝的饶河椴树蜜，整整断了一年!

　　2015年，对陕西洋槐来说，却是少见的好年景，不说“十年不遇”，也至少得是“五年不遇”。开花期，温度高，洋槐流蜜旺盛。这期间，很多蜂场摇了五次以上的洋槐蜜，而我要的那个极品洋槐，却一次没摇，前期把河南转场过来的槐杂摇掉后，就一直在进秦岭的纯白色洋槐蜜。

　　10天大流蜜期接近尾声，杂花蜜开采之前又是两天雨，老天爷真是帮忙，这是好人做到底呀!有雨好!有雨就有高度蜜!!我一直担心，这个洋槐蜜即使压了10天也未必能达到42度，因为两天阴雨，我吃了颗定心丸。

　　定做必然高成本，但定做蜜不是必然就极品

　　我其实想说，这样定做洋槐蜜，风险很大：十天大流蜜，两天摇一次，假设一次摇100斤(39度左右)，那10天就可以摇500斤。如果十天摇一次，那总产量只有100斤(42度左右)。中国的特殊国情就是：好蜜不好价，如果500斤水蜜能卖5000元，100斤好蜜顶多卖1200元。——这就是中国蜂农不摇高成熟蜜的原因，谁摇谁赔!

　　所谓定做，就是跟蜂农商议好：假使你摇500斤水蜜卖5000元，那我定做，就只要这100斤成熟蜜，我就给你不低于5000元的价格。不让摇成熟蜜的蜂农吃亏，这样蜂农才能合作的动力。我的订做蜜，都是这样议定的，这就是我所谓“定做蜜成本高”的原因。

　　我的风险在哪里呢?——即使压够10天，也未必一定就能达到42度。流蜜过盛也可能导致41度就封巢，一旦达不到42度，就不能算顶级蜜，就卖不上高价。没高价支撑的高成本蜜，那最终可能是不挣钱甚至会赔钱。

　　所以，你能了解我知道“最后两天是阴雨天”的兴奋心情吗?那就意味着我今年的极品洋槐一定能成!!风险化为乌有!!