路边散装蜂蜜监管尚属空白

　　千华网讯(记者张伟)24日《现摇蜂蜜真实身份可能是白糖水》见报后，引起了许多读者的关注，路边出售的蜂蜜质量可有保证?成为大家迫切想知道的问题。然而，记者走访了工商、质检、农委等多个部门发现，路边蜂摊出售的散装蜂蜜质量目前尚处于监管空白。

　　“工商部门主要对流通环节预包装食品进行监管，路边散装蜂蜜不属于这一范畴。”据市工商局食品分局执法人员介绍，蜂蜜是一个相对特殊的初级农产品，国家对此有特殊的政策扶持。从政策上说，在外面养蜂的不需要办理什么执照，不需要登记注册，而且属于流动性质，超出了工商管理的范围。像那些在超市、市场里出售的蜂蜜，在工商的执法范围内。去年三季度，工商部门对6家大型超市销售的25个批次蜂蜜进行了抽检，检查项目包括食品标签、蔗糖含量、金属超标、掺入可溶物质(即白糖，水等物质)、菌落总数等，结果没有发现严重问题，只有3个批次蜂蜜存在水分超标，其它检测项目均合格。

　　质监部门表示，他们监管范围是本地的生产企业，蜜蜂属于初级的农产品，蜂农们只是负责收集工作，中间并不含有生产、加工环节。质监部门只能负责对企业或工商部门送检的蜂蜜样品按照国家有关标准对蜂蜜的水分、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、淀粉酶活性等指标进行检测。

　　同样，农委表示，蜂农尚未列入他们的监管范围。

　　市养蜂协会介绍，市场上销售的各类蜂蜜中，以散装蜂蜜中掺假最为突出。如何鉴别真假蜂蜜?相关专家给出一些方法：

　　一看：真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。蜂蜜放冰箱后，几天就会结晶，细腻、柔软的“荤油”蜜为好蜜，结晶体很硬的则是假蜜，或不纯的蜜。

　　二闻：真蜂蜜有淡淡植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　三检验：用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。

　　此外，将蜂蜜放入热水中溶化，静置三四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。