路边的野蜂蜜建议不要买 假货多

　　路边的“野蜂蜜”不要买 教你4招辨出真假蜂蜜

　　网友和好友们去景区玩，看到路边有人出售新鲜蜂蜜，于是买回了一瓶，没想到回来才喝了一次，就上吐下泻。市民陈女士现在提起这段经历，仍感到后悔不已。

　　夏天也是百花盛开的季节，很多人出去游玩时，尤其是靠近山区的路上，经常有人卖蜂蜜。国家食品药品监督管理总局近日发布提示，称近期个别地区发生了食用未经加工处理的生鲜蜂蜜导致多人中毒死亡的情况，相关部门正在检测和调查，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜。

　　“其实夏季正是有毒植物开花的季节。”昨天，武汉市食品药品监管局发出安全提醒，如果蜜蜂采集含毒植物的花蜜，蜂蜜中就可能含有有毒物质。建议市民不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，特别是夏季;更不要喝零星加工的野生蜂蜜。工业化生产的商业蜜一般来自大型养蜂场，且蜂蜜经过高温消毒等处理，相对安全。

　　武汉市中医院主任药师梅凌认为，蜂蜜之所以会对人体造成毒害，主要是因为花源的问题，采蜜的植物含毒。如曼陀罗花、阳金花等都含剧毒，采回的花蜜中就很可能含毒。

　　对于普通生鲜蜂蜜而言，由于未经过特别处理，其中所带有的花粉，可能会给花粉过敏患者带来过敏隐患。若在采集、分装、销售等环节有所疏漏，还可能给食用者造成肠胃不适。所以，挑选正规企业生产的蜂蜜尤为重要。

　　此外，蜂蜜最好是用瓷器或玻璃器皿，以温开水冲泡，含铁丰富的食物不宜同食，也最好不要用金属器皿盛装。

　　市场70%蜂蜜掺假 教你4招 辨出真假蜂蜜

　　蜂蜜营养丰富，口感香甜，是不少人喜爱的健康食品。蜂蜜含有人体需要的大部分矿物质和各种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质，广泛适用于儿童、女性、中老年等各阶层的人群，是一种广谱性保健食品。

　　但如今，假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥市场，且名目繁多，令消费者难辨真假，怎样才能买到放心的蜂蜜呢?

　　香港消委会的一项蜂蜜检测，把蜂蜜产业推向了风口浪尖：55款“洋蜂蜜”样本中有14款掺杂了糖分。市场上在售的蜂蜜，掺假比例竟高达六七成。

　　蜂蜜自古以来就是人们喜爱的保健食品，但正是这看似“甜蜜的事业”，造假已成为其业内公开的秘密。目前蜂蜜掺假和假蜂蜜已到了以假乱真的地步，缺乏专业知识的消费者根本无法识别。

　　就连很多品牌蜂蜜，都有掺杂使假现象。假蜂蜜比真蜂蜜还像蜂蜜，透明无杂质，而且永远不会结晶，对蜂蜜缺乏专业知识的消费者被外包装和外观吸引，加上这种“蜂蜜”成本极低，价格又便宜，卖得很火。

　　虽然蜂蜜营养丰富，但是很多不良商家以次充好以假乱真，让消费者防不胜防，那么消费者该如何鉴别真假蜂蜜呢?

　　【专家支招好蜂蜜怎么选】

　　

1、好蜂蜜味道一尝难忘

　　好的蜂蜜含水量低，而且有光泽，消费者要选到比较好的蜂蜜，最有效的方法就是闻和尝，只要记住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能够分辨了。

　　

2、选购蜂蜜不能只图便宜

　　一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克，而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，一般不会低于30元。

　　未成熟的蜂蜜，水分含量较高，其中的酵母容易发酵产气，从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜，尽量不要选择。成熟蜜水分少，室温下储存即可，一般不会出现发酵产气产酸的情况。

　　

3、土蜂蜜未必安全

　　绝大多数的花是无毒的，但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉，而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”，那么就可能有一定危险性。

　　眼看：纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜，颜色加深，透明度差，浑浊，常有沉淀物。发酵的蜂蜜，其表层产生大量气泡，甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。

　　口尝：纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣感，后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;掺入糖精，后味较长，但带有苦味;发酵变质，有酸味等异味。

　　鼻闻：每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。

　　指捻：此法可以判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨，如果是自然结晶蜜，手感细腻，并很快搓化结晶粒;若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以溶化。

　　

4、警惕罕见“蜜种”

　　以下蜜种，单靠小蜜蜂勤劳采集，是很难支持大销售量的。

　　金银花蜜：金银花的花冠又长又细，蜜蜂的嘴很短，很难深入到花蕊，只有在花倒挂时流出来的花蜜，蜜蜂才能采到。

　　苹果蜂蜜：苹果花花蜜非常非常少，蜂蜜采的还喂不饱自己。

　　野菊花蜂蜜：产量极少，有时得天气极好的时候才采到，不可能稳定地供给商家。

　　益母草蜜：益母草是一种辅助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有纯的益母草蜜大量出售。

　　有些蜜种压根是不存在的，比如：

　　芦荟蜂蜜：你见过芦荟开花吗?小蜜蜂能把芦荟汁酿成蜂蜜?

　　葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜：只有花粉，没有花蜜。天山雪莲蜂蜜：雪莲通常生长在高山雪峰之中，蜜蜂活动的温度是要高于13℃左右。

　　玫瑰蜂蜜：真正的玫瑰是没有花蜜的，只有一种叫野玫瑰的，这种花的花蜜也是极少的。