蜂蜜里的糖是什么糖

网友提问：蜂蜜主要成分是糖，那么都是些什么糖?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜的主要成分是糖分，总含量约占蜂蜜的70%-80%左右，主要糖分是葡萄糖和果糖，另外还有蔗糖、麦芽糖等等糖类物质。

　　蜂蜜中的糖类

糖类物质是蜂蜜的主要成分，占蜂蜜的 7 5% 以上，其中葡萄糖和果糖又占总糖的85%-95% 。 经化学分析，已知蜂蜜中的糖类除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外， 还有麦芽糖、 异麦芽糖、曲二糖、 松三糖等 2 0 余种糖类。

蜂蜜中果糖与葡萄糖的比例，因 蜜源植物种类而异，通常多数品种的蜂蜜其果糖超过葡萄糖的含量， 也有少数易结晶的蜂蜜，葡萄糖含量相对偏高。 果糖含量越高的蜂蜜， 其甜味越浓， 是因为果糖的甜度大于葡萄糖， 如果蔗糖的甜度为 100， 则果糖、 蔗糖、 葡萄糖甜度之比为175: 100 : 75。

果糖与葡萄糖均属于小分子糖类，即单糖，故食用后不经消化即可直接吸收，是极佳的能源食物。