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自从有媒体报道,深色蜂蜜(枣花蜂蜜)比浅色蜂蜜(洋槐花)营养更丰富,让颜色成了不少人挑选蜂蜜的重要考量指标。其实,蜂蜜的颜色深浅主要是因为蜂蜜的品种不同,不同的蜂蜜冲水后的颜色有什么不同呢?
蜂蜜的颜色
一般来说,蜂蜜的颜色和味道与蜂蜜的品种密切相关。如积安堂的洋槐花蜂蜜为近茶色;向日葵蜜为琥珀色;杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色;刺槐 蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色,颜色较浅;荞麦蜜、桉树蜜等为琥珀色,颜色较深;积安堂枣花蜂蜜为铁红色(近深红色)。此外,蜂蜜颜色与养蜂过程中使用 的蜂巢也有一定的关系,对于同一品种的蜂蜜,从旧蜂巢中产出的蜜,颜色会稍微深一些。
蜂蜜冲水后的颜色
好的蜂蜜颜色呈透明或半透明色。蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。 好的蜂蜜水一般都是淡黄色,蜂蜜越多越偏土黄。
枣花蜂蜜冲水后的颜色
枣花蜂蜜并不会因为自身色而让水变为深红色,冲水后也是谈黄色,如果加的蜂蜜多则色相对比洋槐花略深。
蜂蜜冲水絮状物
说法一:出现絮状悬浮物是蜂蜜的发酵期还没有过(为新鲜蜂蜜),慢慢经过时间的推移发酵,就不会出现絮状悬浮物 这是很正常的
说法二:是因为蜂蜜里含有大量的生物酶类、少量的蜂蜡,遇开水(高温水)蜂腊凝节成片状了,一般室温下它以很小的颗粒存在,遇高温才会那样成片,蜂蜜生物酶类营养被分解的产物,也不会有什么副作用,只是蜂蜜营养遭到破坏,影响蜂蜜的口感和营养价值,降低水温就可以了。
结束:我们在关注蜂蜜冲水后是什么色的同时,也要知道蜂蜜冲水后产生的白色絮状物是什么,如果你购买的蜂蜜在静置状态下有了大量的白色泡沫,和酒精的味道,这时的蜂蜜已经发酵了,为了你的健康,请不要食用这种蜂蜜
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