蜂蜜为什么会结晶 蜂蜜结晶是怎么回事

刚过完年时候，在一个蜂场中购买了几瓶蜂蜜，在前几天 取出食用时，才发现原来的液体蜂蜜全部变成的固体，出现了大量的结晶，这是怎么回事呢？心里害怕是蜂蜜出现了变质，就去咨询养殖蜜蜂的朋友，结果得出的结 论与自己的想法是大不相同的，下面小编就把学来的知识分享给大家，让大家也都明白蜂蜜结晶是怎么回事。

蜂蜜结晶是怎么回事

1、蜂蜜的结晶是一种自然的物质变化，它就像人们生活中看到的水结冰是一个道理，也就是说蜂蜜虽然出现结晶，但是其营养成分却并没有流失，一点也不会影响蜂蜜的质量，人们是可以放心食用的。

2、许多人都以为蜂蜜出现结晶是因为里面掺入了白糖，其实并不是这么回事，科学家早就证实，越是掺入了白糖的蜂蜜，越不易出现结晶，而天然蜂蜜中因为有葡萄糖的存在，才更容易出现结晶，也是因为这个原因，有些人把蜂蜜结晶当成了成熟蜂蜜的典型特点。

3、 蜂蜜结晶与白糖的颗粒物也不一样，它比较细腻，有种油腻的感觉，而且会随着气候的变化而发生变化，大多数蜂蜜都会在温度下降到十五度以后下，出现结晶，但 是要想把它再重新融化成原来的液体状态，就不太容易了。另外蜂蜜结晶与它们的蜜种也有很大的关系，有些蜜种易结晶，像椴树蜜等，而有些蜂蜜则不易结晶，像槐花蜂蜜，就特别不易产生结晶，因此蜂蜜结晶与否也不能成会判定蜂蜜好坏的全部标准。