蜂糖的贮存

　　一种看上去像蜂巢的“蜂巢蜜”在网上悄然走红，商家宣传称能够治疗肝炎、鼻炎等多种疾病。家住江夏纸坊的李女士听闻后，就买来希望能治疗女儿的鼻炎。但专家称，蜂巢蜜并没有特别神秘，它只不过是成熟蜜的一个种类。

　　前不久，李女士听说有一种蜂巢蜜，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的蜂巢蜜，营养成分远高于普通蜂蜜，尤其对治疗鼻炎有奇效。李女士在淘宝上找到一家评价不错的蜂巢蜜卖家，以120元的价格买了一斤。拿到手上是一个长方形的塑料盒，里面装着类似蜂窝的网格状组织，颜色呈现为半透明的金黄色，类似于蜂蜜的结晶物质。李女士按照淘宝网页上的食用说明，切下一小块放入嘴中慢慢咀嚼，有蜂蜜的甘甜，但是比普通蜂蜜更加耐嚼。

　　记者以“蜂巢蜜”为关键词，在淘宝上搜索到近万件产品，绝大多数外观上与李女士手中的蜂巢蜜一致，价格从最便宜的每斤15元到近两万元不等，都宣称自己“纯天然”“不掺假”。

　　很多人认为，蜂巢蜜比普通蜂蜜更好吃，而且感觉更有营养。果真如此吗？一位从事10年蜜蜂行业的专家刘芳告诉记者：蜂巢蜜并没有特别神秘，它只不过是成熟蜜的一个种类。

　　所谓成熟蜜是指蜜蜂在产蜜时，需要花15天以上的时间，才能完整地将花蜜转化为蜂蜜。在这种条件下，酿造的蜂蜜活性酶含量高，营养价值相对较高。“但因为蜂巢的主要成分是蜂蜡，是一种饱和脂肪酸，人体不能吸收，嚼完蜂蜡要吐掉，且短期内服用蜂巢蜜，不会起到很大的疗效，并不像一些商家促销宣传的那样玄乎。”

　　与成熟蜜的概念相对是不成熟蜜。二十世纪70年代以后，蜂农为了提高产量，大约四五天就会把蜂蜜摇出来，此时的蜜是不成熟的。蜂厂回收蜂蜜，浓缩后再卖给市场，这种蜂蜜的价格偏低。“目前中国市场上不成熟蜜占比90%以上，超市里的瓶装蜂蜜基本上属于不成熟蜜。”因此，蜂巢蜜和普通蜜的主要区别在于，前者是将花蜜完全转化成了蜂蜜，并且价格昂贵。

　　还有市民认为蜂巢蜜没有经过人为加工，纯天然无污染，不容易掺假。刘芳指出，一般蜂巢蜜不容易造假，但有的商家会投机取巧，给蜜蜂喂一些蔗糖，人为地做成熟的蜂蜜。

　　由于蜂巢蜜的酿造时间长，生产成本高，“按照成本计算，一斤蜂巢蜜至少要卖120元以上，售价一百元以下的可能存在问题。”对此，刘芳建议消费者，对于价格低廉的蜂巢蜜一定要谨慎购买。