蜂蜜波美度测量方法

在我们网站介绍蜂蜜的文章中，经常提到蜂蜜的一个数据名词，就是蜂蜜的波美度，这是代表蜂蜜质量的一个重要指标，很多人感到疑惑，蜂蜜的波美度是什么意思，普通消费如何测量蜂蜜的波美度呢?

波美度是标示溶液浓度的一个数量单位，蜂蜜的波美度能间接标示蜂蜜中的含糖量和含水量，比如波美度38度的蜂蜜含糖量为71.2%，含水量为27%; 而波美度43度的蜂蜜含糖量为81.3%，含水量为17%。通过数据我们可以看到波美度越高的蜂蜜含糖量越高，那么质量也就越高了。那么问题来了，我们普 通消费者如何测量蜂蜜的波美度呢?

我使用过的测量蜂蜜波美度的仪器有两种，一种是比重计，如下图所示，样子看上去像一个温度计，把它放到需要测量的蜂蜜中，看蜂蜜液面跟比重计的那个刻 度水平，那么这个数值就是蜂蜜的波美度读数。当然，这种测量需要在一定温度下测量，室温20摄氏度，如果不是这个温度，那么读出的数值还要加上温度补偿。

另一种测量仪器是折光仪，这个要先进许多了，很多带有温度自动补偿，不用加温度系数。测量方法也很简单，取一滴蜂蜜到前段盖板上，通过后面的目镜就能直接读出蜂蜜波美度数值，特别简单，如下图所示。

　　上面两种仪器是测量蜂蜜波美度的仪器，当然我们普通消费者家里肯定都没有，喝蜂蜜也没有必要去购买这样的仪器，那么我们普通消费者如何判断蜂蜜的波美 度呢?有一个方法，滴纸法。把蜂蜜滴到卫生纸上，过5分钟看蜂蜜渗透的程度，即可大致判断蜂蜜的波美度，以前做过这个实验，看下面的图片便知。

　　上图是我分别把几种不同波美度的蜂蜜滴到纸上，过5分钟之后再看它的渗透效果，目的是推翻网上那些用滴纸就可以鉴别蜂蜜真假的说法，这种方法可以大致判断蜂蜜的波美度，而不能鉴别蜂蜜的真假，没想到在这里派上用场，大家可以参考一下。