蜂蜜小面包

　　又是一个周末，这周阳阳同学大休，当然要玩面包。还记得家门口之前开了家面包房，那蜂蜜小面包每天都要早早排除才能买到。表面洒着芝麻还亮晶晶的，面包底部焦焦的，又香又甜。每每一次都要吃五六个才过瘾。前些天看到圆猪猪的蜂蜜小面包方子，这周实践起来~~做的还是成功，只是二次发酵后，花形变丑了，但依然不影响口感~~

　　做法

 

　　配料：新良易小焙面包粉250克 牛奶90克 酵母3克 盐2.5克 奶粉7克 鸡蛋48克 蜂蜜36克 细砂糖25克 黄油25克 涂抹模具黄油 15克 芝麻 适量

 

　　烘焙：160度 中下层 约25分钟

 

　　1、准备好食材配料。

 

　　2、除黄油外所有材料放入面包机。

 

　　3、面团揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段。

 

　　4、面团分割成每个约61克，共8份。

 

　　5、将面团滚圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。

 

　　6、将模具内壁涂抹融化的黄油。

 

　　7、取一面团擀长约23厘米，翻页后从两侧向中间对折。

 

　　8、底边压薄，从上而下卷起。

 

　　9、用刮板将面卷从中间切开。

 

　　10、白芝麻放入碗中，放入面卷使底部均匀粘上芝麻。

 

　　11、将面卷依次做完放在烤盘中，盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。

 

　　12、表面刷蛋清液，入烤箱中下层，160度烤约25分钟即可。

 

　　模具内涂抹黄油，在烘焙的过程中会起到油煎的作用，烤好的面包底部又脆又香。

 

　　面团中有蜂蜜，烘焙时易上色，所以表面刷蛋清液，可以增加面包的色泽，而且不易烤焦哦！