豆浆加蜂蜜成了“豆腐脑”

　　晨报滨州5月6日讯 (全媒体记者 孙奉娟 报道)平时喝豆浆时会放点蜂蜜，但为什么这次的豆浆竟变成了豆腐脑呢?近日王先生反映，早上起来买的豆浆加了蜂蜜之后，变成了豆腐脑，不知道是不是因为豆浆的原因，之前都是这样喝，从没出现这样的问题。

　　王先生每天早上都会在小区门口买豆浆，然后回家加入蜂蜜喝，“听说加蜂蜜比加白糖好，我也就成习惯了，但是这次不知道是不是豆浆的问题，加上蜂蜜后放了一会就有了沉淀，成了豆腐脑。”王先生说。

　　豆浆需要在稍凉之后再加蜂蜜，这样不会导致沉淀物形成，而王先生在刚买的热豆浆里加了蜂蜜，所以成了豆腐脑。王先生说：“我以前是起床后去买豆浆，回来后洗漱完再加蜂蜜，这次是买回来后就加了蜂蜜，杯里的豆浆就分了层。”

　　据了解，豆浆是富含蛋白质的饮品，一般是黄豆加工而成，蜂蜜也是营养价值很高的食品，这两种食品能同食但需要一定的融合温度，若温度很高，蜂蜜的有机酸与豆制品的蛋白质结合产生沉淀，不能被人体吸收。这些沉淀就是豆腐成型前的豆腐脑。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

　　在豆浆里加入蜂蜜的正确方法应该是豆浆煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时加蜂蜜最好。