牛奶加蜂蜜可防贫血

　　据世界卫生组织最新的调查结果显示，现在缺铁性贫血患者占世界总人口的10%～30%，在发达国家中高达50%以上。调查显示，膳食铁的生物吸收率过低，是缺铁性贫血发病率高的重要原因之一。目前，国内外对预防缺铁性贫I5.的研究，主要侧重于在食物中进行铁的添加以提高铁的摄人量，通过各种铁强化食品去满足机体对铁的需要。但实践表明，传统的铁强化食品中，铁的吸收率仍较低，有的因存放时间较久，易被氧化而影响食物的感官性状和口感。其实，将常见的食物搭配一下，就可以取得较好的效果。

　　第一军医大学进行的一项实验发现，饮用牛奶加蜂蜜，就可以很好地预防缺铁性贫血。牛奶的成分较为复杂，至少有100多种，其中大多数是对人身健康有利的营养成分和生物活性物质。每天喝500mL牛奶，就可以提供人体所需的全部能量的10%，钙需求量的40%，维生素A需求量的14%和大部分维生素B的需求量。牛奶中维生素C的含量为0.5～2mg/L，它是一种活性很强的还原性物质，是机体新陈代谢不可缺少的，具有防止贫血的功效。

　　蜂蜜的主要成分为果糖和葡萄糖，占蜂蜜的85%～95%。牛奶中的铁含量为0.2mg/100g。蜂蜜中的矿物质种类和含量与人体血液中的矿物质十分相近，而且含有10种维生素，16种酸类，很容易被人体吸收。另外，还含有人体细胞、组织和器官所需要的各种营养物质。实验发现，当牛奶和蜂蜜一同饮用时，彼此可相互作用促进铁的吸收，达到需求。