蜂蜜有无生熟之分

　　前一段时间有个新闻，有个农民养蜂，得到了邻居的帮助，感激之余，把割下来的蜂蜜送给邻居食用，结果造成多人死亡的事件。这则新闻的最后，有专家告诫，生蜜不能食用，会引起中毒。很多人见到生蜜觉得陌生，那么蜂蜜有没有生熟之分呢?

　　我不知道这位专家是不是蜂产品专家，有一点可以肯定，他看过《本草纲目》，因为里面记载“七月勿食生蜜”，那么什么是生蜜呢?这要从古代的蜂蜜生产说起，古代的蜂蜜取蜜的时候，不像现代这么简单，用摇蜜机就可以摇出来，要把整个蜂巢都割下来，然后放到锅中用小火熬制，使蜂巢、封蜡与蜂蜜分离，经过熬制的蜂蜜叫做熟蜜，没有经过熬制的蜂蜜叫做“生蜜”。

　　那么是不是真如专家所说“生蜜不能食用”呢?我国早在80年代就对蜂蜜做过等级划分，按照蜂蜜品种的划分，一共分为3等，这种专家所说的用锅熬制的熟蜜被划定为“等外蜂蜜”，也就是基本属于最次的蜂蜜了。

　　大家都知道，冲蜂蜜水的时候温度不要超过40度，会破坏蜂蜜中的活性酶等物质，这个问题已经通过实验证实了，那么如果用大锅熬制，温度肯定要超过40度，其中的活性酶几乎就没有了，蜂蜜的作用也就非常小了，一种没有功效的熟蜜，您愿意购买和食用吗?

　　有时候我在想，这样低级的问题，稍微有点知识的人都不会说错，那么就是这位专家故意这么说的，为什么呢?不过是浓缩蜂蜜的五毛而已，现在的浓缩蜂蜜也是经过高温浓缩加工的，所以专家说这种蜂蜜最安全。其实这种蜂蜜和大锅熬制的蜂蜜差不多，都是营养遭受破坏的蜂蜜。

　　蜂蜜其实没有生熟之分，只有成熟蜜与未成熟蜜之分，而上面的浓缩加工的就是未成熟蜜，成熟蜜是不需要浓缩加工的，如果想食用蜂蜜，就购买和食用成熟蜂蜜，远离浓缩蜂蜜和未成熟蜂蜜和所谓的熟蜜，因为这些蜂蜜是没有任何所谓的蜂蜜的作用与功效的。