教你如何辨别真蜂蜜

　　到蜂蜜专卖店买蜂蜜，我发现不少蜂蜜的产品配料表中标有“葡萄糖”，到底什么样的蜂蜜才是纯蜂蜜呢?

　　据了解，日前，卫生部出台蜂蜜新国标，首次明确规定，通过勾兑的蜂蜜一律不能称为“蜂蜜”，并且增加了污染物、农药残留限量等要求。此后，故意添加工业生产物质，却仍标“蜂蜜”的，将视为假冒产品。这一标准从今年10月20日起正式实施。

　　虽然新国标出台已经将近一个月，然而，记者发现大部分市民对蜂蜜新国标不甚了解。“现在外面掺假的蜂蜜挺多的，真不敢随便乱买。”昨日13时，正在一专卖店选购蜂蜜的李女士说，她还不知道蜂蜜出了新标准，消费者辨别蜂蜜大多依赖大卖场、大品牌，另外就是销售人员的介绍。

　　记者走访了几家大型超市，不少品牌的蜂蜜已经在产品名称上有所改变。配料表中原料除了蜂蜜，还有其他原料的，一般改称为“蜜膏”、“蜜乳”、“蜜宝”等名称。销售人员告诉记者，蜂蜜膏、蜂蜜宝不属于纯蜂蜜。“用筷子挑一下拉丝就是加的糖比较多，间断就是加的比较少。”一名服务员告诉记者，新国标出台后就省去了不少辨别的麻烦，不是纯蜂蜜的产品只能使用蜂蜜制品的名称。如果是今年10月20日以后生产的蜂蜜，则选择“产品标准号”一栏有GB18796与GB14963两个标准的蜂蜜更放心。

　　对此，河北省食品质量监督检验研究院的李辉博士表示，名称有别于蜂蜜的产品可以直接认定为并非纯蜂蜜。对于蜂蜜制品，李辉说，辨别办法一看其颜色，二闻其味道，第三鉴别其是否含有水分。如果打开瓶盖不是清香，而是酸味或者刺鼻的味道，可能是添加了香精。把蜂蜜放在铁丝上用火烧，正常的蜂蜜会发出蜂蜜气味或者瓜果的香气，如果闻到白糖烧焦的气味，可能是添加了蔗糖等糖类制品。