红薯凉粉

我们在天气炎热的时候，总是想要吃一些清凉的食物或者是待在凉快的地方，所以爽滑又凉凉的凉粉就是成为了我们不错的选择，凉粉的种类也是很多的，有绿豆凉粉、豌豆凉粉

红薯凉粉

材料：红薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、水

做法：

1、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5；

2、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质；

3、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌；

4、完全形成透明的胶状后立刻关火；

5、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上；

6、将冷藏好的凉粉扣在菜板上；

7、切成条状；

8、放在盘中，上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

温馨小提示：切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分，这样比较容易拌开。

红薯凉粉是含有蛋白质、氨基酸、维生素以及一些微量元素和纤维素。我们吃红薯是可以很好的抗癌防辐射。红薯中的黏液蛋白是可以很好的抑制我们血管的硬化，对于心血管疾病和糖尿病是有很好的改善作用。

香辣凉粉

材料：红薯凉粉、食盐、醋、葱、姜、蒜、蚝油、辣椒、豆豉、辣椒酱、麻辣酱、五香粉、小葱、白糖、植物油

做法：

1、凉粉切成小方块备用，葱、姜、蒜和辣椒切末；

2、锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱，微火炒出红油后倒入切好的凉粉；

3、将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；

4、继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；

5、最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用。

红薯凉粉中是含有钙质和镁，是可以很好的预防骨质疏松，促进骨骼的发育。红薯也是可以很好的润肠、排毒和通便的作用，所以如果是有便秘的状况，大家是可以多食用一些。

相信大家现在对于红薯凉粉的这两种吃法也是有了很好的了解和认识了，红薯本身就是一种营养价值非常高的食物，女性朋友食用了也是有很好的美容的功效，我们食用红薯凉粉对身体也是有很好的调理和滋补的作用。