蜂蜜市场：国内主要生产非成熟蜜

　　原标题：蜂蜜市场：国内主要生产非成熟蜜

　　晨报讯(记者 阚朝阳)天然成熟原蜜7月初在徐州上市，犹如在蜂蜜市场投入了一颗重磅炸弹。那么，目前国内外蜂蜜市场现状是怎样的?为此记者采访了金蜂蜜业负责人唐晋先生。

　　据了解，天然成熟原蜜是在蜂巢中由工蜂加入其唾液(即转化酶)经过反复充分酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖后，挥发掉多余的水分，成熟封盖后采收的自然成熟蜂蜜。这种蜂蜜长久存放不变质，不添加任何物质可直接食用，可以说是直接从蜂巢中走到人们餐桌上的，整个过程无人为因素。

　　成熟原蜜通常需要工蜂在蜂巢中酿造7天左右，才具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。普通蜂蜜未经充分酿造，大多一两天取蜜，许多营养物质不全面、不充足、不稳定，销售前，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜、加工蜜，并不具备蜂蜜应有的营养价值。

　　唐先生表示，从科学的角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高，只需滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用，不需任何加工。欧、美、新西兰等发达国家主要生产成熟原蜜，而我们国家主要生产非成熟蜜。长期以来，我国的蜂蜜生产一直停留在取未成熟蜜而后工厂化浓缩的阶段，产品质量差，远未能体现蜂蜜应当具备的色、香、味和药用、保健价值。

　　据了解，成熟蜜取代庶糖一方面是用单糖(果糖和葡萄糖)取代多糖(庶糖)，单糖可以直接被人体吸收，不至引起肥胖，糖尿病人少量服用也相对安全;此外还可以摄入蜂蜜中的活性酶、氨基酸、多种维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，滋补健康。

　　“目前，国内市场流通的蜂蜜大部分都是低质量的非成熟蜜，掺假蜂蜜以及低价的非成熟蜜使得老百姓无法享受到大自然赋予人们的这种滋补健康食品。我们做原蜜的初衷就是让徐州市民吃上真正的好蜂蜜。”唐先生表示。