柑橘怎样储存？

柑橘是南方的大宗水果,但上 市时间比较集中,大量的柑橘同时进入市场,会导致价格低廉。如果采用贮藏保管,分期分批地供应市场,就能卖个好价钱。下面具体来了解一下：柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法。一、采收

柑橘储藏前必须注意科学采收，适宜采收时间以果实成熟度来确定，食用柑橘的采摘期为果实接近成熟时（果实颜色 2/3 左右转为黄色或橙色，果肉尚坚实未变软）；加工果酱和糖水橘片的则要求黄熟；制蜜饯可略早采。采收方法为“一果两剪”，即先连果柄一起剪下，再剪去果柄，不能远抛、重摔和重压。凡有病虫害和破损、摔伤、压伤的都不宜储藏。

二、常用储藏方法

1.民房储藏法

选择楼下泥土地（农民家楼房底层一般都留有1～2间房保留泥土地面，不铺水泥，用于做储藏室，水泥地面不利于散热散湿）或木板地，铺一层约10厘米厚稻草，将经过防腐处理（即用 50%硫菌灵 500～1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，可有效防止储藏期间各种病害的发生。在浸果液中加入250毫克/公斤 2，4-D 溶液，对保护果蒂青鲜、防止果蒂被浸染效果更好，但必须在采果后3天内进行，否则效果变差）的柑橘晾干后堆放成25～30厘米高，上盖草席。于12月至翌年1月翻检1～2次，取出烂果，2月以后每隔10～15天翻检1次，剔除烂果及蒂腐果。

2.地窖储藏法

选择土壤结实、地下水位低、排水良好的地方建窖。窖的主体部分近似半球形，底部直径200～280厘米，底部距地面150～200厘米，窖口直径约50厘米，如为旧窖则须用 50%甲醛喷雾消毒，然后在窖底垫上细沙，再铺以稻草，以“品”字形堆放3～4层果，果蒂朝上。注意进入冬季后要将窖口密封，10天左右检查1次，及时剔除烂果。

3.木屑储藏法

将新鲜、干净木屑晒至九成干后铺在储藏器底部5～6厘米厚，然后在其上码一层柑橘，果蒂向上（下同），再盖一层3～4厘米厚木屑，依此堆放8层。然后将储藏器放在阴凉通风处且离地20～30厘米的架子上。此法可保鲜100天，好果率在90%以上。

4.松针储藏

选通风、干燥、凉爽房屋的一角，打扫干净后，对墙壁和地面撒石灰粉消毒。果实采后当天用 500毫克/公斤多菌灵+200 毫克 /公斤 2，4-D 溶液浸洗果30秒，取出放阴凉通风处晾3～4天，并使果实失重2%～3%。接着在地面先铺一层6～7厘米厚松针，然后在松针上放一层柑橘，再在果面铺一层3～4厘米厚松针，依此堆放4～5层。此法松针用量为果实的7～10倍，要求每层松针上不露果实。此法可储果90～100天，好果率在85%～95%。

5.包装储藏法

适用于红橘等果型较大的品种。采果当天用250～500毫克/公斤多菌灵+100～200毫克/公斤2，4-D溶液浸洗果实20～30秒，然后将果实装入竹筐等容器内放于阴凉通风处3～5天，使果实失重3%～4%，再用0.01毫米厚聚乙烯薄膜保鲜袋进行单果包装。果实单果包装并装箱后，可储藏于打扫干净并消毒的普通房内。储藏期间保持温度4～20℃、相对湿度80%～ 85%。此法可储果3～4个月。

6.高锰酸钾储藏法

将柑橘放入0.1%高锰酸钾溶液中浸泡 5～6钟，取出后晾干储藏。此法可保鲜4个月，好果率在90%以上。

7.大蒜储藏法

将1份捣烂的大蒜头加入10份热开水中浸泡12小时后，滤出蒜渣，再将柑橘放入蒜液中浸泡10分钟，取出晾干后，用木箱、纸箱或竹筐储藏。此法可储果100天，好果率在90%以上。

8.草木灰储藏法

先在箱、缸、坛底部铺一层5厘米厚的新鲜、干净、干燥草木灰，然后在其上码一层柑橘，依此叠放，最后盖5厘米厚草木灰。此法可保鲜4个月，好果率在 90%以上。

9.缸藏法

选用口宽、内壁釉质水缸，洗净晾干后备用。将果实放于缸内，其间夹些松针，装满后缸口用草席和干松针覆盖，然后置于阴凉的室内。初储期，每月翻检1～2次，天气转暖后要勤检查，每月翻检4～5次。

10.河沙储藏法

选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜，先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2～3厘米厚的河沙，然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。此法可保鲜 90多天，好果率在 95%以上。

柑橘怎样储存

1、选用耐贮藏的品种。椪柑、脐橙、柚、胡柚较耐贮藏，温州蜜柑次之。

2、把好桔果采摘关。在晴天时采摘桔果，采摘桔果时桔梗剪平，轻采轻放。避免桔果采摘时造成的机械损伤。

3、库房消毒。通风库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。并在柑桔入库前一周用500倍多菌灵或甲基托布津喷洒消毒。在柑桔入库前2天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响柑桔贮藏效果。

4、防腐处理。需贮藏的柑桔要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂可选用25％施保克10毫升＋2－3克 2,4－D钠盐＋10－12.5公斤清水，处理柑桔750－1000公斤。方法是将采下的柑桔浸入配制的药液中，浸0.5－1分钟，然后取出晾干。

5、通风预贮。经防腐处理的柑桔放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和腐烂果。预贮时间一般5－7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10－12天。通常以果皮晾干，果实失重3－5％为宜。预贮后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。

6、贮藏方式。柑桔在入库贮藏时，可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。但无论哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。

7、库房管理。柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度一般保持4－10℃，相对湿度以85－90％为宜，昼夜温差变化尽量少。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这期间要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气；贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，实行早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，采用箱藏柑桔的应覆盖塑料薄膜保湿。覆盖的薄膜离地面25－30厘米，切勿密闭；采用堆藏的柑桔可在上方铺盖干净稻草保湿。同时，都可以用地面洒水或盆中放水等方法来提高空气湿度。在贮藏期间，要定期检查，遇到浮面烂果，可随时剔出，但尽量不要翻动。