辣椒种植的优良品种

辣椒，原产于拉丁美洲热带地区，又叫番椒、海椒、辣子、秦椒等等，是一年生或多年生草本植物，属于被子植物门、双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属植物。

辣椒以成熟的果实供人们食用，既可以生食，也可以炒食，同时，还可以干制、腌制和酱渍等等。

辣椒中含有丰富的维生素和矿物质等营养元素，尤其以维生素C含量丰富而著称，每100克辣椒中，就含有105毫克的维生素C，另外，常吃辣椒还有增进食欲、促进消化的作用，因此，我国种植辣椒的面积非常广泛，南至海南岛，北至黑龙江，都有大面积的种植。那在今天的节目中，我们就将为听众朋友们介绍几个优良的辣椒品种。

主持人：好，首先我们来介绍一下中寿12号辣椒。中寿12号辣椒，是中国农业大学育成的辣椒优良品种，2010年4月通过了山东省品种审定委员会鉴定，由于在抗病性、产量和商品性等方面都优于同类型进口辣椒品种，所以从推广以来，受到广大菜农们的欢迎。那中寿12号的特性特征是怎么样的呢？我们一起来了解一下。

片花：中寿12号辣椒植株生长势旺盛，根系发达、茎秆粗壮，株型直立紧凑。

因为温室大棚栽培辣椒生长期比较长，所以菜农朋友更关心它的连续采收能力怎么样，而中寿12号辣椒的连续坐果能力非常好，整个采收期植株上下果实均匀，坐果率高。它的叶片是深绿色的，呈匙形，叶片又大又厚，有利于提高植株的光合作用能力，叶片数量适中，植株通风透光能力良好。

中寿12号属于长椒型辣椒，果实呈羊角型，果长纵径25厘米到30厘米，果肩非常宽，平均果肩横径4厘米，最大果肩横径能达到5厘米。果实表面颜色为黄绿色，外皮光滑而且富有光泽，果皮坚硬，可以长途运输。

羊角型辣椒除了在果型大小、颜色上有差别，在口感上差别也比较大，而中寿12号辣椒属于一个微辣型的辣椒品种。

主持人：的确，就像刚才片花里介绍的中寿12号因为坐果能力请，非常受到种植户的喜爱。人们喜欢他的另一个原因，就是因为他产量高。中寿12号辣椒属于中早熟品种，一般亩产量6500千克左右，可以说是一个优良的高产辣椒品种。

据我了解，中寿12号辣椒的适应性也非常好，对高温和低温都有很好的耐性，而且耐弱光能力也比较强，因此，这个品种非常适合在温室大棚里种植，尤其适合作为温室大棚越冬茬长季节种植。在抗病能力上，中寿12号辣椒高抗烟草花叶病毒病和辣椒疫病，受土壤中根结线虫的影响小。经过山东、河北、辽宁、福建、贵州、新疆等16个省区试种，证明这个品种可以在我国大部分地区种植。

这么好的一个品种，我们应该如何栽培呢？有哪些需要注意的地方呢？我们请农业部农民科技教育培训中心的张倩老师来介绍一下。

嘉宾：中寿12号辣椒在我国北方地区，采用温室大棚种植的时候，可以尽量的早育苗、早定植，一般7月份开始育苗，8月份定植，从10月份开始陆续采收，一直可以收获到第二年的6月份。

由于中寿12号辣椒的采收期比较长，为了获得高产稳产，在定植前一定要施足基肥，一般每亩施腐熟的有机肥5000千克，磷酸二铵50千克，草木灰200千克，腐熟的饼肥200千克。

定植时的株距为50厘米，行距为70厘米。定植后缓苗期，白天温度保持在26摄氏度到30摄氏度，夜间保持在18摄氏度到20摄氏度。

植株开始旺盛生长以后，白天的温度控制在25摄氏度到28摄氏度，夜间保持在15摄氏度到18摄氏度。

中寿12号辣椒生长中后期，注意蚜虫和白粉虱的防治，防治蚜虫可以采用悬挂黄板的方法来诱杀，白粉虱可以采用菊酯类农药来防治。

主持人：恩，就是优质高产的中寿12号辣椒。下面我们再来介绍下一个品种-- 37-74辣椒。37-74尖椒是山东省寿光市从荷兰引进的辣椒品种，2006年通过山东省农作物品种审定委员会认定。37-74辣椒是荷兰在中国培育的F1代杂交品种，这个品种具有生长旺盛、连续坐果能力强，采收期长等特点，目前在我国辽宁、河北、山东、河南等地区都有种植。37-74辣椒具有哪些特性特征呢？我们来了解一下。

片花 ：37-74辣椒的植株生长势生长旺盛，株型直立紧凑，开展度中等。植株主枝上结果均匀，连续坐果能力强。37-74辣椒的叶片颜色为深绿色，呈卵圆形，叶片大小中等。它的果实也是羊角型的，果实表面颜色和中寿12号辣椒略有不同，果实颜色是淡绿色的，果面光滑，果实顺直，一般情况下，果实的长度是20厘米到25厘米，果肩横径是4厘米，从果实形状大小上来看，它的果实比中寿12号辣椒稍微小一点。

37-74辣椒的果肉也非常充实，果肉比较厚，单果重一般在80克到120克。它的口感和中寿12号辣椒也有所不同，中寿12号辣椒的辣味比较弱，属于微辣型品种，而37-74辣椒的辣味比较浓，适合喜欢吃辣辣椒的消费者食用。

主持人：听这介绍，好像就能感受到一股浓郁的辣椒味。那37-74辣椒也属于是中早熟品种，定植后40天到50天可以采摘，如果管理的好，植株生长势旺盛，采摘期可以达到8个月以上，亩产辣椒7000千克以上，因此，37-74辣椒也是一个高产的辣椒品种。

除了高产，37-74辣椒在适应性上表现也比较突出，它的耐寒性很好，无论是早春茬栽培、秋延后栽培，还是越冬茬栽培，都可以选择37-74辣椒。

同时，37-74辣椒抗锈斑病、烟草花叶病毒病，对白粉病、根腐病、叶霉病的抗性也比较强。自身具备这么多的优良特点，栽培起来应该不会太难，那到底应该如何栽培呢？我们还是请张倩老师来介绍一下。

嘉宾：37-74辣椒在栽培上，需要注意这么几个方面的问题。

第一，由于37-74辣椒植株高大、长势旺盛，所以在定制的时候，株行距要相对大一些，一般株距50厘米，行距70厘米，每亩栽植2000株左右。

第二，37-74辣椒的植株生长旺盛，在整枝留枝过程中，一般选择3到4个生长旺盛的枝条作为主蔓，在整个生产过程中，需要经常打掉内膛的空枝、弱枝，和比较长的侧枝。

第三，在温室大棚栽培中，棚里的温度白天控制在25摄氏度到30摄氏度，夜晚控制在13摄氏度到15摄氏度。

在整个生长期间，棚内相对湿度控制在60%左右，如果棚内湿度过大，容易引起辣椒疫病的发生。

第四，37-74辣椒植株非常容易坐果，单株结果量比较大，为了避免挂果量大而影响植株生长，一定要及时采摘辣椒。

主持人：欢迎回来，今天的节目我们为大家介绍几个优良的辣椒品种。刚刚介绍了连续坐果能力非常好的中寿12号和口感浓郁的37-74。下面我们再来介绍一个适合加工用途的辣椒品种益都红辣椒。

这个品种是山东省传统的品种，最早产于益都，也就是现在的山东省青州市，所以取名“益都红”。益都红是从韩国引进，经提纯繁育的辣椒品种。非常适合制作大干椒，还可以用来制作辣椒粉、椒块等调料食品。益都红辣椒长什么样呢？先来了解一下。

片花：益都红辣椒全生育期145天，它的植株直立高大，株高70厘米-80厘米，开展度中等，大约在70厘米左右，植株生长势强，属于无限分枝型辣椒品种。益都红辣椒的叶片中等大小。呈卵圆形或长卵圆形，单叶互生，叶脉明显，叶面比较光滑。花冠为白色。它的果实为牛角形，表面有光泽，果实长8-15厘米，果肩横径3厘米左右，未成熟时青绿色，成熟后呈红色或暗红色。干椒平均单果重10克左右。

益都红辣椒属于中早熟品种，一般亩产干椒400-500公斤，作为干制辣椒品种来说，产量较高。果实成熟后可以分批采摘，也可一次性砍秧收获。

主持人：益都红辣椒制作成大干椒的产量特征，确实是其他品种所不能超越的。而且，益都红辣椒有明显的主根和很多的侧根及根毛，主根受伤后，侧根发生较快，所以，移栽成活率也是非常高，很适合农户种植。那在栽培过程中需要注意哪些呢？我们请农业部农民科技教育培训中心的张倩老师来介绍一下。

嘉宾：益都红辣椒对土壤条件的要求不严格，沙土、壤土、黑土均可种植。适宜的栽培株行距为60×30厘米，一般每亩定植4500－5000株。

在栽培过程中，合理灌水是增产增收的关键。益都红辣椒喜欢见湿见干的土壤条件，它的根系吸收能力比较强,所以要勤灌水,但水量要少.

辣椒在盛花期前,进行一次追肥，追肥量为每亩追施磷肥2.5公斤。

进人八月份以后,植株到了繁茂期,单靠根系吸收营养满足不了植株生长的需要,所以，要进行叶面追肥.可喷施0.3％的磷酸二铵溶液。喷洒时间为上午10点前,下午3点以后，隔10天喷一次，喷两次为宜。

当田间有80%的辣椒变红时，就可以进行收获了。

主持人：恩，益都红辣椒是制作大干椒的优良品种。下面我们再来介绍一种制作小干椒的优良品种天鹰辣椒。

天鹰辣椒属于朝天椒品种，是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为三鹰椒或枥木三鹰。1976由天津市从日本引进，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定，定名为天鹰椒。天鹰辣椒的植株比较矮小，株型直立紧凑，株高一般是50厘米-65厘米，植株开展度40厘米-50厘米，天鹰椒的茎分为主枝、侧枝、副侧枝、果枝。其主枝、侧枝、副侧枝都能在顶端长出果枝并开花结果，有较明显的茎枝层次。

天鹰辣椒的花是白色、单花，着生于主枝及侧枝的顶端，花簇生。花芽分花开始的较早，在苗期3片真叶展开后就开始进行了。

再来说说果实，天鹰辣椒的果实朝天簇生，果实近似纺锤形，果皮光滑油亮无皱缩。果长5厘米左右，果肩横径1厘米左右。它的果顶尖而弯曲，好似鹰嘴的形状。单果重4克左右。天鹰辣椒的干果鲜红，味道极辣，辣椒素含量0.8%左右，辣红素含量3%左右。是一个优良的干制小辣椒品种。

那张老师天鹰辣椒的产量和适应性如何？我们又该怎么栽培呢？

嘉宾：天鹰辣椒属于晚熟品种，育苗移栽春椒全生育期220天～240天，春椒一般亩产干椒250千克左右。高产地区每亩产量可达300千克。

天鹰辣椒的根系主要由主根和侧根组成，在辣椒中属根系不发达类型，根量少，入土浅。所以，天鹰辣椒喜温暖、怕暴晒；喜湿润、怕旱涝；喜透性土壤、怕土壤板结。

由于天鹰椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以要选择地势高燥，土层深厚，排水良好，中等以上肥力的地块栽培。

天鹰辣椒的植株紧凑直立，可适当密植，一般每亩定植8000株左右。

栽培期间，要在主茎现蕾时进行人工打顶，取掉主茎的果枝，促进侧枝生长，确保各个枝条生长发育一致，开花结果时间一致，以提高产量。

作为调味用的干辣椒，把握好采收时间也是非常关键的，天鹰辣椒一般要在果实完全变为深红色之后采摘，否则就会导致辣椒干制后着色不均，降低产品质量。

主持人：说完了两种适合加工的辣椒优良品种。我们再来介绍一个高产品种--青线椒1号。

片花：青线椒1号属于线辣椒品种，是青海省农林科学院园艺研究所利用当地主栽品种循化线辣椒优系99-3-5与甘肃省甘谷县的农家品种金山线辣椒杂交选育而成。2009年12月通过了青海省农作物品种审定委员会审定。青线椒1号在相同种植成本的情况下，产量要明显高于对比照的循化线辣椒，具有广阔的市场及应用前景。

青线椒1号的植株生长势强,株型直立紧凑，株高75厘米左右,开展度60厘米-65厘米,一般有侧枝2-4个,侧枝生长势较强，有明显的茎枝层次。

青线椒1号的花也是白色、单花。叶片为深绿色。

它的果实为线形，果皮表面略有皱缩。果长23厘米左右，果肩横径1.3厘米-1.5厘米。它的果尖略有弯曲，单果重16克左右。

青线椒1号果实未成熟时为深绿色，成熟后转为鲜红色，既可以鲜食，也可以制作辣椒酱使用。为获得高产，种植户们一般都是采收绿果。

主持人：青线椒1号的特点就是产量高，它是早熟品种，北方地区春季定植后二十天就可以开始采摘，全生育期180天左右。亩产鲜椒一般在2000千克左右。而且，青线椒1号的适应性和抗病性都比较好，适合北方地区春季露地种植或秋延迟栽培。是吧，张老师。

嘉宾：的确是这样的。由于青线椒1号的植株直立紧凑，栽植的时候可以适当密植，一般每亩定植7500株左右。

在生长前期，要做好松土除草的工作，还要施足磷钾肥，保证根系的茁壮。到了采收期要施足氮肥，满足植株生长对养分的需要。

另外，青线椒1号喜水怕涝，浇水的时候一定要小水勤浇，不能大水漫灌。

为保证产量，可以在线椒生长到20厘米左右时进行采摘。

在辣椒这个大家族中，还有一些果肉中不含辣椒素的品种，这一类辣椒被人们称为“甜椒”或“菜椒”。甜椒是辣椒的一个变种，形状像小灯笼，主要用来当蔬菜炒着吃。下面呢，我们就来认识几个优秀的甜椒品种。

主持人：欢迎回来，今天我们为大家介绍优良的辣椒品种。下面介绍一种外观艳丽的品种--斯马特甜椒。名字很特别啊，因为他是以色列培育的彩色辣椒优良品种，引入我国以来，以其艳丽的色彩和优良的品质，受到广大种植户的喜爱。

斯马特甜椒的植株长势中等，植株开展度不大，分枝比较少，它的主枝连续坐果能力比较强，主枝顶端优势较明显。由于分枝比较少，所以整个植株通风透光能力很好，果实分布均匀。叶片是绿色的，叶片中等略晓，形状为卵圆形。

果实是方形大果，果实长度11厘米，果肩横径10厘米左右。

果实刚刚成熟的时候，颜色是绿色的，完全成熟以后，颜色由绿色转为黄色，果实的表面光泽鲜亮，非常漂亮。那这么漂亮的斯马特应该如何栽培呢？我们请农业部农民科技教育培训中心的张倩老师来介绍一下吧。

嘉宾：斯马特甜椒对温度的适应能力比较强，耐低温、耐弱光，抗烟草花叶病毒和花叶病毒病，尤其适合采用冬暖式大棚进行长季节栽培，越冬茬栽培亩产量可以达到15000千克以上。

目前，斯马特甜椒已经在我国华东、华北、西北等地区种植。

由于斯马特甜椒坐果多，产量高，因此要求底肥充足，一般每亩施用腐熟的有机肥5000千克到8000千克，磷酸二铵50千克，硝酸钾20千克到30千克。

定植时密度可以大一些，一般株距30厘米，行距45厘米，每亩定植3000株左右就可以了。

由于斯马特甜椒分枝能力中等，所以在生长中一般不需要刻意的整枝打杈。

整个生长期间，白天温度控制在24摄氏度到28摄氏度，夜晚控制在15摄氏度到18摄氏度。

斯马特甜椒植株生长期间，空气相对湿度保持在50%到60%。因为它的根系分布比较浅，土壤水分过多容易造成烂根，所以在灌溉中不能一次灌水太多，要求小水勤灌，保持土壤湿润。

主持人：好，这是斯马特甜椒的栽培要点。最后我们再来介绍一种从荷兰引进的甜椒品种--曼迪甜椒。曼迪甜椒以果肉厚、硬度大、商品性好而在我国河南、河北、山东等地区广泛种植。它的植株生长势中等，分枝能力中等，茎秆粗壮，节间较短，曼迪彩椒的坐果能力非常好，连续坐果率高，果实上下分布均匀。

曼迪甜椒的叶片为深绿色，形状为卵圆形，叶片中等大，植株通透性好。果实是非常优秀的，它的果实长8到10厘米，果肩横径9到10厘米，单果重200克到260克。

它的外表亮度非常好，刚刚成熟时是绿色的，完全成熟后转成红色，色泽鲜艳，商品性好。切开一个曼迪甜椒切开的果实，一般有4个心室，它的果肉非常厚，而且果肉结实，因此耐储藏、耐运输，商品货架期长。

基本：是的。曼迪甜椒是2001年引入我国的，近些年来，在我国辽宁、河北、山东、河南、陕西等地区都有种植，它的耐低温和耐弱光能力都非常好，抗烟草花叶病毒。

最适合我国北方地区冬暖式大棚栽培，如果7月上旬播种育苗，8月中旬定植，9月下旬就可以陆续采收，10月份达到采收的高峰期，可连续采收到第二年的5月底，亩产可达15000千克以上。

曼迪甜椒和斯马特甜椒一样，也是一个高产品种，因此也需要施足底肥，一般每亩施用腐熟的有机肥5000千克以上，磷酸二铵50千克，硝酸钾20千克到30千克。

迪甜椒定植的密度比斯马特甜椒小一些，株距50厘米，行距70厘米，每亩栽植2000株左右。

结果期温度白天保持在25到28摄氏度，夜间保持在15到18摄氏度为宜。当棚内气温达到32℃以上时，应及时通风降温。在植株管理上，每株可选留长势一致的3-4个枝条作为结果主枝，经常整枝打杈，减少营养的消耗。

整个生长期每隔20天左右打一次药，防止辣椒疫病的发生。

主持人：好的。感谢张老师的介绍。那么辣椒作为一种大众蔬菜，因为其独特的口味受到人们的喜爱。不论是辛辣的尖椒还是爽口的彩椒，都能在市场上受到人们的青睐。因此，种植辣椒也是农民朋友一项不错的致富项目。希望我们介绍的这些优良品种，能为您的增收致富，提供一些帮助。