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桂花什么时候采摘?桂花怎么采摘?刚采的桂花如何处理?处理方法有哪些?据了解, 桂花是传统十大名花之一,自古就深受人的喜爱,以桂花做原料制作的桂花茶是特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱,那么桂花什么时候采摘好?桂花怎么处理,下面我们就来了解一下吧!
一、桂花什么时候采摘
桂花的花期9-10月上旬,果期翌年3月。采的是桂花花期中,每天的清晨去采摘。这样采摘的桂花不但花香而且更加有型。
二、桂花怎么采摘
桂花花期比较短,前后仅有4~5天。为了保证产品质量和产量,要适时采收。
采摘方法:
第 一步:先折枝,后摘花。由外向内,由下向上采摘。
第二步:摘的花和枝,堆放树荫下凉处,厚度10厘米以内。
桂花采摘的方式决定着头花的数量。头花采摘如占全树的20%,可在接近落花期。
第三步:在树底下铺上塑料薄膜摇花,免去折枝造成花的损失。头花量超过80%,应适时采摘,禁止“摇花”。
三、刚摘的桂花怎么处理
新鲜桂花采摘后,经过一个晚上就会干枯并失去香味,且直接用来泡茶或做调料时,可能还会带有苦味。因此,新鲜桂花先制成糖桂花或干桂花,以延长保存期,再作他用。干桂花的做法则较简单,只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟,拿出等冷却后,再放入微波炉用中。
火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2-3年。切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒,这样容易使香气挥发掉。还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里,这样炒菜时就能带有桂花香,一般可保存1-2年。
四、刚摘的桂花处理方法
1、如果你想要桂花就那样保持它盛开的状态,拿出来依然是新鲜的,那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西,然后装进保鲜袋里,扎紧袋口,放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来,桂花都像新鲜的。
2、把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里,这样也可以保存好几年
3.把桂花先用少许盐腌制-下,然后挤去多余水分,再一层桂花一层白糖。腌制成糖桂花。
4、酿成桂花酒,先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵,然后倒进白酒里,密封保存,2、3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、把它用高温烘干或者悬挂自然风干,桂花比较小朵,很容易就干了,这样的桂花干可以拿来作各种用途。
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