市场上真真假假的蜂蜜

　　市民刘女士反映，上个周末她与家人一同到郊外去春游，发现一些村庄的路周围有蜂农摆着“自产自销”的牌子出售蜂蜜，她在一家摊贩那里买了些蜂蜜，当时感触既然是自产自销的东西，大约是纯天然的产品，可是回来后有兄弟说这些产品并不可靠，她想知道是这样吗?

　　友情提示：

　　春天到了，花儿开了，细心的市民发现，市郊一些路周围初步有人打出“蜂农自产自销”招牌的活动摊贩，更有街边肉菜市场常有小贩卖散装蜂蜜，并宣称自己 是蜂农招引顾客。对此，业内人士标明，蜂农产品底子求过于供，一定不会在街边叫卖，摆摊的几乎都是冒牌货，而路周围的自产自销的蜂蜜也大约经断定才知其品 质，一同因为卫生状况无法保证，建议市民也不要简单采办。

　　“正本以为市场上大多数蜂蜜都不是纯天然的，养蜂人的蜜大约没问题，所以才买了。”胡女士的说法与许多市民的主见不谋而合。但这些蜂蜜质量究竟如 何?为此，记者咨询了我市相关人士，得到的答案是，有蜂箱、蜂巢、蜜蜂的当地未必代表卖的是好蜂蜜。“有些蜂农以这些道具为幌子，实习出售的却是人工蜂蜜 用融化的白砂糖掺入明矾及香精、颜料和发酵药水，倒入铺了各种草根青苔沙石的盆子里，待其冷却凝聚而成的像石头一样的‘野生石蜜’，所以千万别上当。”此 外，多位业内人士指出，即便是市民亲眼看到蜂蜜从蜂箱里割出来，也不能保证蜂蜜的质量。“因为标准老到蜂蜜一般要在放养蜂蜜的第7天左右才华收割，但如今 许多蜂农为了寻求利益最大化，在放养蜜蜂的第一天就将蜂蜜割出来，这些蜂蜜水分多，易蜕变。”此外，因为定点放养的非专业养蜂农户出产的蜂蜜，包装保管条 件以及食物卫生状况一般难以保证，因此建议慎重采办。

　　因为如今蜂蜜造假严重，办法也越来越高明，许多从前还有用的验证办法如今都没用了，加上短少严峻有用的职业性监督管理机制，很 多消费者只能通过品牌和价位来盲目区分。“其实仍是有些办法可以帮忙区分的，首要可从观感上去区分，一般来说，好蜂蜜浓度高，挂壁好，因为刚取出的蜂蜜温 度较高，在表面上会有一层白色泡沫，那是蜜蜂的唾液，也就是转氨酶。春天的新蜜都是槐花蜜，闻起来应有淡淡花香。”一位蜂蜜产品的出售人员陈先生告诉记 者，此外，未通过滤的新鲜蜂蜜中含有蛋白质、生物酶和蜜源植物的花粉等成分组成的杂质，而有些“人工蜂蜜”却显得晶莹剔透。“也可蘸蜂蜜看能否拉丝，掺糖 的蜂蜜会成水滴状向轻贱。另外也可以运用碘酒这个区分‘伪劣蜂蜜’的重要武器掺有淀粉的蜂蜜参与碘酒会变蓝，质量较好的蜂蜜在参与碘酒后搅拌会发黄。