什么是蕨菜？

蕨菜又叫拳头菜，它的形状有酷似猫爪，所以我们又称它是猫爪子，蕨菜常生长在林间、山野，富含多种人体需要的维生素，所以现多被菜农们大面积种植，今天我们就一起来学习一下蕨菜如何种植，蕨菜的种植方法。

一、什么是蕨菜？

蕨菜为凤尾蕨科多年生草本，地下根茎黑褐色，长而横向伸展，直径0.6～0.8厘米，长10余厘米，长可达30厘米。叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。夏初，叶里面着生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30～100cm，叶片呈三角形，长65～150cm，宽30～60cm，2～3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。

二、蕨菜如何种植，蕨菜的种植方法

1、繁育种植：在春、秋季采集野生种，挖取粗大的根状茎、幼苗栽种，选土质疏松肥沃的地块，每亩施复合肥40kg，做成畦宽50厘米的垄，开沟定植，把蕨菜根状茎切成50-70cm长，摆在沟内，覆土、株行距10cm×20cm这样第二年就能得到足够数量的种苗。

2、选地及施肥：选择偏酸性的土层深层、蔬松肥沃的砂壤土，地势平坦，便于排灌水，土壤化冻25cm时，每亩施复合肥30kg，腐熟好的优质农肥3000kg，施耕耙精细整地，使土肥混匀，土质细碎，然后起120cm的大垄。

3、栽植根状茎：按25厘米行距开10厘米宽、15厘米深的定植沟，并按5厘米芽距调整摆放根段，然后覆土10厘米，浇透水，水沉下去后再覆土5厘米，用耙子搂平。

4、移栽幼苗：当苗高10~12厘米时，带上坨移栽。移栽时挖直径20厘米、深15厘米左右的定植穴，按10株/平方米的密度摆放，株行距各为30厘米，然后用土填充幼苗周围12厘米，立即浇一次透水，水渗下后覆土。

5、田间管理：第1年栽植后田间管理的任务是抓苗，做到苗齐、苗壮，土壤湿度必须保证在55％至60％，浇完水后可覆盖树叶或稻草，干草起避光和保湿作用。生长发育期多中耕锄草，可少留一些长势较好的草为蕨菜遮阴，入冬上冻时浇1次透水，即灌冬水；第2年的任务是培育根系，使根系粗壮形成多芽，当土壤层融化6厘米时，在行距中间开沟，深8~10厘米，亩施鸡粪2000千克或掺入草木灰1000千克，结合覆土，浇1次透水，其他管理同第1年；第3年在大地解冻后，用耙子将地表土松动，不可太深，一般为3厘米左右，亩施鸡粪2000千克于地表，浇1次透水即可，其他管理同上一年；第4年以后的管理同第3年。

6、采收：蕨菜种植一次可采收15~20年，每年5~6月份采收。当苗高25~40厘米、叶柄幼嫩、小叶尚未展开时，即应采收。10~15天后采收第二次，一年可连续采收2~3次。注意不能成片全部采集，每次只能采收2／3~3／4。