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所属分类:百科问答
鱼鳔干制品是一种很受欢迎的食品,有的人称它为鱼胶,有的又说是花胶。这两个指的是同一种东西吗?花胶鱼胶的区别在哪里呢?
一、花胶鱼胶的区别
花胶和鱼胶都是对鱼鳔干制品的称呼,没有什么区别。鱼鳔是鱼类调节身体的器官,富含胶质,主要成分是胶原蛋白、维生素、多种微量元素,脂肪含量低,有“海洋人参”的美誉,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,是一种理想的高蛋白低脂肪食品。
二、花胶的功效
花胶味甘、性平,能够补肾固精、养血止血、滋阴养颜。花胶中含有大量胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化,美容养颜、延年益寿。
三、花胶的食用方法
花胶可以用来炖汤或做成甜品。
制作食物之前要先将花胶泡发。
1、花胶鸡汤
准备鸡肉500克、花胶适量、虫草花50克、红枣10克、姜适量。
先将鸡肉下锅焯掉血水,锅中放进适量的水,把泡发的花胶、鸡肉、虫草花、红枣、姜全部放进锅里,大火烧开,再小火慢炖两个小时,出锅加上适量的盐调味即可。
2、花胶炖牛奶
将泡发的花胶切成小块,银耳提前泡发,把所有的食材放进炖盅,隔水慢炖3小时,出锅前加入适量的冰糖搅拌至融化即可。
花胶营养价值高,性温和,一般人群都能食用。
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