西红柿能生吃

西红柿能生吃。西红柿生食的话，其中的维生素和矿物质不会被破坏，人体可以达到最大的吸收。但是要适量，西红柿属于寒性的食物，吃多了对肠胃不好，尤其脾虚者会引起腹泻等症状。

西红柿生吃好还是熟吃好？

从获取营养价值最大化的角度考虑，是熟吃更好一些。西红柿中的番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以生吃吸收率低，但炒番茄或者做汤等都很好。要注意的是不宜空腹大量食用西红柿，因为空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。