如何挑选优质蜂蜜

网友提问：如何挑选优质蜂蜜，比如蜂蜜品种选择上的建议。

农家土蜂蜜网解答：您好，我个人理解的优质蜂蜜是蜂蜜品种的口感要好，不要有异味，另外这个蜂蜜的品质要好，比如足够高的波美度，和足够好的成熟度。

　　蜂蜜品种选择

我国的蜂蜜品种很多，有些蜂蜜甘甜可口，而有些蜂蜜味道并不令人喜欢，我觉得蜂蜜的第一作用是满足食欲，所以口感好的蜂蜜肯定排在第一位，所幸早就有人给我们排好队了，味道好的蜂蜜被称为一等蜂蜜，它们是洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荆条蜜、椴树蜜、毛水苏蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品种，购买蜂蜜首选品种就是这些蜂蜜。

　　蜂蜜品质选择

蜂蜜的质量最为重要的标准是波美度，好蜂蜜的波美度要足够高，比如超过41度的蜂蜜就属于优质蜂蜜了，超过40度的蜂蜜算是合格蜂蜜，低于40度的蜂蜜最好不要购买，含水量太大，容易发酵变质。

除了蜂蜜的波美度以外，蜂蜜的淀粉酶值也是表现蜂蜜质量的重要指标，淀粉酶值的高低能够判断蜂蜜是否成熟，是不是浓缩蜜等等，一般蜂蜜的淀粉酶值要达到8以上才能算是好蜂蜜。我国出口蜂蜜的淀粉酶值最低标准是8.3.