蜂蜜的波美度是多少为好

网友提问：蜂蜜的波美度达到多少为好啊?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜的波美度是蜂蜜最为重要的指标之一，是衡量蜂蜜的含糖量和含水量的依据，蜂蜜的波美度自然是越高越好，其实蜂蜜行业标准中就有关于蜂蜜含水量达到多少为合格品和优质品的标准。

　　GHT18796-2012蜂蜜行业标准中对蜂蜜的等级做了描述，将前标准中的合格品改为二级品，将优质品改为一级品，具体的标准是这样的。蜂蜜的含水量除荔枝蜜、龙眼蜜、鹅掌柴蜜、乌桕蜜之外水分高于24%的为二级品(也就是合格品)，水分高于20%的为一级品(也就是前标准的优质品)。

荔枝蜜、龙眼蜜、鹅掌柴蜜、乌桕蜜这几种蜂蜜天生水分含量大，水分含量超过26%的为二级品，水分含量超过23%的为一级品。我们查阅蜂蜜的波美度和水分对照表，可以得知水分含量20%大约是41.5度左右，水分含量23%为40度;水分含量24%为39.5度，水分含量26%为38.5度。

由此可见，除了几种特殊蜂蜜之外，蜂蜜的波美度要达到40度以上才算是合格，达到41.5度以上才算是优质蜂蜜。