蜂蜜是老年人的牛奶

　　蜂蜜有“老年人的牛奶”的美誉，这说明蜂蜜是很适应老年人生理需要的营养品，这种说法是有足够的科学根据的。阿尔布斯等(1968)指出：“随着年龄的提高，人们对葡萄糖的利用显著降低，而对果糖的利用则只受到轻微影响。研究结果表明，果糖或含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它能提供可以使用的能量来源和一种最适宜的节省蛋白质的物质。许多老年人喜食蜂蜜，在营养学上有充分的理论根据。”

　　老年人一般不宜食糖的主要原因，是怕血糖过高，从而引起高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为蜂蜜中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起到维持血糖的作用。

　　美国芝加哥大学的舒茨、克诺博士等的试验证明：在一系列营养食品中，对蜂蜜实验结果确实令人感兴趣，在食用后最初15分钟，葡萄糖最早被吸收，蜂蜜没有过剩的糖分在血管内循环，血糖以极为缓慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比率高的糖类好。那样的糖类会使血糖增加过高，而蜂蜜不会产生这种情况，这是蜂蜜能成为“老人牛奶”的另一个重要原因。

　　此外，蜂蜜可增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等疾病。因此，蜂蜜被誉为“老年人的牛奶”是当之无愧的。