关于蜂蜜的保质期问题

　　关于蜂蜜的保质期，很多人会有疑问，因为您可能在很多地方见到过这样的说法“蜂蜜是世界上唯一不会变质的食物”“蜂蜜保存数千年不变质”等，但是也可能见过很多蜂蜜变质的事情，这到底是怎么一回事呢?蜂蜜的保质期到底是多久呢?

　　蜂蜜属于一种食物，按说食物都有保质期，我们拿到一瓶瓶装的蜂蜜，会看到标签上标注蜂蜜的保质期是2年，那么这是否就是蜂蜜的保质期呢?其实这个标注只是一个象征而已，蜂蜜真实的保质期和这个无关，也许比这个期限长，也许比这个期限短。

　　蜂蜜保存时间的长短和蜂蜜的质量与蜂蜜的保存方法有关，如果蜂蜜的质量够好，且采用正确的保存方法，那么蜂蜜的保质期可能会无限长，如同出土的3000年前的蜂蜜一样，数千年不变质;如果蜂蜜的质量差，或者蜂蜜保存方法不正确，别说2年了，几天就可能变质不能食用。所以蜂蜜的保质期没有固定的数值，长短取决于蜂蜜本身与您保存蜂蜜的方法。

　　我们购买蜂蜜的时候一定要购买那些波美度较高的蜂蜜，那么蜂蜜的水分含量小，糖分浓度大，细菌无法在蜂蜜中繁殖生存，所以就不会变质;保存蜂蜜的时候一定要密封保存，记住不要用金属容器保存，用玻璃容器和陶瓷容器是最好的选择，保存的温度常温即可。只要掌握这两点，不敢说蜂蜜会保存千年吧，至少几年之内是不会变质的，唯一改变可能就是蜂蜜结晶了，不过蜂蜜结晶不是蜂蜜变质。

　　蜂蜜不是可以持续保值的古董，越久越值钱，也不会像酒一样，越陈越香，相反，蜂蜜保存时间越长，香气越淡，虽然不会变质，但是味道会有所改变，不如新鲜的蜂蜜好吃，所以我们购买食用蜂蜜，越新鲜的蜂蜜越好，新鲜蜂蜜的营养与味道都比陈蜜要好，这一点大家购买蜂蜜时做一个参考吧!