蜂蜜会不会掺水

网上有一些关于鉴定蜂蜜掺水的方法，比如用纸巾检测蜂蜜掺水，老实说这些方法可以大致判断蜂蜜的含水量，即蜂蜜的波美度，但我认为即便是蜂蜜的含水量很大，波美度很低，也不能证明吗掺水了。

很多消费者会认为商家为了追求利益最大化，会在蜂蜜中掺水增加重量，这样会降低蜂蜜的品质，蜂蜜的质量也会降低。其实很多蜂蜜的水分含量很大，但不大可能是掺水的缘故。为什么呢?这要从我国蜂蜜的生产现状说起。

我国的商品蜂蜜绝大多数来自于普通蜂农生产的蜂蜜，而这些蜂蜜大都不是成熟蜜，而是含水量很大、波美度很低的未成熟蜂蜜，造成这个现象的原因一是因为收购商，二是因为蜂农。这样的蜂蜜如果滴在纸巾或者纸上，会有渗透的现象，但这绝对不是蜂蜜掺水了，而是蜂蜜本身就有的水分。

我国市场绝大多数的蜂蜜都是浓缩蜜，什么是浓缩蜜呢?就是蜂蜜厂家收购的未成熟蜂蜜，经过浓缩机械加温以后去除蜂蜜中多余的水分，使蜂蜜的水分降低，波美度升高，这样的蜂蜜是浓缩蜂蜜，浓缩蜂蜜用纸巾或者白纸检测会完全合格。所以你看，蜂蜜的加工都是去除蜂蜜中多余的水分，又怎么会有人在蜂蜜中掺水呢?

可能会有人不大相信我的这些说法，那么好吧，您可以自己做一个实验，在蜂蜜中加入少量的水分，然后搅拌均匀，仔细观察一下有什么不同。还有一点就是，蜂蜜加水以后很快就会被细菌污染而变质，所以不会有人这么做。

不可否认，市场确实存在很多的波美度较低含水量较大的蜂蜜，但是大家记住，这是蜂蜜的先天不足，不是蜂蜜掺水了。