虾煮熟了可以隔夜吃吗

虾煮熟了可以隔夜吃吗？我们有时候会因为菜煮多了不想浪费放进冰箱里，第二天接着吃。那么，虾煮熟了可以隔夜吃吗？会不会有毒素产生呢？虾要怎么处理才好？
虾煮熟了可以隔夜吃吗

最好不要吃了,隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反映,产生对人体有害物质,隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵蚀,吃了之后导致拉肚子是小事,严重者则出现食物中毒。但如果觉得扔掉可惜,必须要有以下的3个保证条件:

1、保证不馊,不变质。

2、必须再加热,且加热要充分。

3、要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹。

健康吃虾五步走

第一步、选购

选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。

小建议：虾不是越大越好，小河虾才最营养。

第二步、清洗

回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净。

第三步、整理

剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。

第四步、烹饪

因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。

第五步、吃虾

吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。

虾不能和什么一起吃

1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)。

2、虾儿忌维生素c(药片)同吃,食少肚痛难忍,食多死亡。

3、虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

4、虾与果汁同食会腹泻。

5、虾皮与黄豆同食会消化不良。

6、虾皮与红枣同食会中毒。

7、河虾与番茄同食易食物中毒。

8、虾忌金瓜同吃,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

9、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。

10、食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。

11、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。

12、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。

13、在吃海鲜的前后不要吃水果。

虾的家常做法

红酒番茄虾

材料:

番茄酱、料酒、虎虾、白糖、生抽、葡萄酒、葱姜蒜。

做法:

1、虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末,待用。

2、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)。

3、油用小火烧至五成热,下虾翻煎。约5分钟后放入葱姜蒜末,继续煎至九分熟。

4、倒入味汁继续煎翻两面至熟,出锅装盘,撒上葱末即成。

香辣虾

材料:

大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

做法:

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;大蒜、生姜切片,大葱切丝。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

3、放入蒜片和姜片,翻炒出味;放入大虾,炒到变色。

4、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。

5、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。