金枪鱼多少钱一斤？蓝鳍金枪鱼为什么那么贵?

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，人类对健康的重视程度越来越大。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。

金枪鱼价格，金枪鱼多少钱一斤。蓝鳍金枪鱼多少钱一斤？“55000元!”在广州中森食博汇举行的“顶级金枪鱼”拍卖会上，一条重达45.8公斤的金枪鱼拍出了让人咋舌的价格。不过，在拍卖现场争相叫价的老饕们眼中，这个价格依然超值。

金枪鱼价格

在金枪鱼中，消费量最大的冷冻大眼金枪鱼(Thunnus obesus)的批发价与去年同期相比下跌了2成。向日本供应生鱼片食材的台湾渔船自今年起再次开始在印度洋捕捞大眼金枪鱼，进入日本市场的数量正在增加。另一方面，金枪鱼质量参差不齐，餐饮店和超市的洽购并不热烈。有分析认为，当前供大于求的局面仍将持续。

大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。冷冻金枪鱼主要由日本、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。去年进入东京都中央批发市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的批发价平均基本在2000～3000日元左右，而大眼金枪鱼则在1000日元左右。

据日本渔业情报service center汇总的数据显示，东京都中央批发市场的大眼金枪鱼批发价在去年12月创下每千克1181日元的最高价之后有所下滑，到今年5月进一步跌破了2010年8月以来的最低价1000日元。7月的速报值为825日元，跌破了2008年3月以来的900日元。档次较低的黄肌金枪鱼价格也同样出现了下滑，今年7月的批发价为每千克700日元左右，较去年下跌3成。

大眼金枪鱼价格下滑的最大原因在于供过于求。进入东京市场的大眼金枪鱼自3月起连续5个月超过了2100吨，相比去年同一时期增加了1～2成。一家批发公司称，“增加部分的8成左右是台湾渔船在索马里海域等印度洋捕捞的”。近年来，在海盗出没频繁的印度洋，各国一直在减少捕捞作业，但今年台湾渔船雇佣了武装士兵，重新展开了捕捞。该批发公司进一步表示，“在长期休渔之后，鱼非常多，渔获量很大”。