牛蒡根的营养功效以及食用禁忌有哪些？

牛蒡根是一种药材，其有很广泛的药用价值。产于吉林、辽宁、黑龙江、浙江等地，为菊科植物牛蒡的根，具有疏散风热、消肿解毒、健胃通便、降血压、抗菌、增强免疫力等功效作用，常用于风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等。但脾虚便溏者忌服，牛蒡根性寒，可能会加重肠胃不适。下面就让我们跟尚要来小编详细了解下牛蒡根的营养功效以及食用禁忌吧！

【牛蒡根的功效作用】

1、疏散风热

牛蒡根性味苦寒，有疏散风热的作用，可用于风热感冒、风热头痛、风热咳嗽等症。

2、消肿解毒

牛蒡根有消肿解毒的作用，对于热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等有辅助治疗效果。

3、健胃通便

牛蒡根中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，纤维素在胃内吸水膨胀，同时还能促进胃酸的分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，并且还能帮助胃肠道排除毒素，有健胃促消化的作用，对便秘也有一定的治疗效果。

4、降血压

牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。而且牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。

5、抗菌

牛蒡根还有良好的抗菌作用，因为牛蒡全植物含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌。

6、增强免疫力

牛蒡根的营养价值也很丰富，因为其含有人体必需的各种氨基酸，能补益身体，有利于增强免疫力。

【牛蒡根的营养价值】

牛蒡根含牛蒡甙、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类。
1、牛蒡根含有的牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛等。
2、牛蒡根中含有的菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，有助人体筋骨发达，增强体力。
3、牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。

【牛蒡根的食用禁忌】

一、宜

牛蒡根具有散风热、消肿痛的功效，适宜风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、痔疮脱肛等人群。

二、忌

脾虚便溏者忌服，牛蒡根性寒，可能会加重肠胃不适。

三、孕

孕妇慎食

牛蒡根不但寒凉，还有活血化瘀的作用，不适宜孕妇食用，对安胎不利。

四、婴

婴幼儿慎食

牛蒡根性寒凉，婴幼儿脾胃功能薄弱，不宜食用，以免伤到肠胃。

【牛蒡根用法用量（药用价值）】

1、治烦躁发渴

牛蒡根捣绞取汁，服一小盏。治疗烦躁发渴，四肢无力，不能饮食。（《圣惠方》）

2、治热攻心，烦躁恍惚

牛蒡根捣汁一升。食后分为三服。（《食医心境》）

3、治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿

牛蒡根洗净研烂，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿处，仍以热酒调下，一服，肿止痛减。（《斗门方》）

4、治喉中热肿

牛蒡根（切）一升。以水五升，煮取三升，分温三四服。（《延年秘录》）

5、治小儿咽肿

牛蒡根捣汁，细咽之。（《普济方》）