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花菇乃餐桌上的常见品,大家对于花菇喜爱有加,食用花菇可以给我们身体健康带来很大的益处。那么,今天在这里就给大家介绍下花菇的家常做法,做法简单,但是吃起来却是美味之极哦。
素炒花菇
材料:花菇半斤。
配料:酱油、醋、水淀粉、鸡精、葱花、姜末、食盐、白糖、黑胡椒粉。
做法:
1、把花菇浸泡在淘米水中10分钟时间,洗净,去掉花菇的菌柄,用小牙刷把菌盖上的泥沙,杂质都清洗干净,切成一片片的。
2、热锅,放油20毫升左右,待油温6成左右放葱花,翻炒几下,倒入切好的花菇片儿,翻炒1分钟左右,然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水,然后盖锅盖,咕嘟5分钟。
3、等水收到差不多的时候,放入姜末,加一点点的俄白甜,看花菇上色以后,加入鸡精,再加入一些盐,根据个人口味放入胡椒粉。
4、最后水淀粉勾芡,出锅即可享用。
红油茶花菇
做法:
1、把干花菇用温水泡开,冲洗干净,去根低,放入开水锅内焯熟,时间一分钟左右。
2、再把焯好的花菇捞出,稍凉后用手挤干水分,切成片;香菜摘洗干净,切成小段;
3、再继续把切好的花菇,香菜碎放入碗内,放入食盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时,入味后即可食用。
花菇烧鸡
材料:土鸡一只,花菇10个,生姜片,老干妈,料酒,米醋,酱油,食盐各适量。
做法:
1、把土鸡宰杀,处理干净,切成小块;花菇温水浸泡2小时,拧干切大条。
2、锅烧热,把鸡块倒入锅中用中火翻炒,一是炒干外面的水,二是把肉皮的油稍微爆出来一点。
3、接着把肉盛出,加少许油,放入姜片翻炒,重新倒入鸡块,大火翻炒,倒入酱油,并加少许米醋和白酒去腥。
4、之后继续放入一大勺子的老干妈翻炒,爆熟,加入切好的花菇条。
5、这个时候倒入浸泡花菇的水,盖盖子,大火煮开,等到汤汁收得差不多的时候,倒入高压锅内。
6、时间调为20分钟,之后打开锅盖,撒上一点葱花即可出锅食用。
花菇扒菜心
材料:干花菇,白菜,盐,蒜,白糖,蚝油,水淀粉,葱。
做法:
1、把花菇用清水冲去表面的灰尘,用温水泡发;白菜对半切开,洗净;蒜切末。
2、接着烧一锅开水,放入食盐和几滴油,放入白菜焯至断生,捞起,沥干水分摆盘。
4、调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡花菇的水,焖3~4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁。
5、把焖好的花菇,起锅,摆放在菜心上,上面撒上少许的葱花即可。
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