为什么蜂蜜放时间久了看起来像白糖?

蜂蜜是我们平时生活中常见食品，因为它是纯天然产品，所以深受很多人的喜爱。不知道你们注意过没有一些的蜂蜜看起来像白糖一样！那他们是假的吗?能吃吗？答案你万万想不到。

在汉代时蜂蜜就已经成为了一种普遍的饮品，它不光可以冲水或者是直接口服，更可以润肺，缓解疲劳。我们之所以会疲劳是因为血液中葡萄糖的大量消耗，而蜂蜜中的果糖和葡萄糖，不需要人体进行消化，可以直接被人体的肠壁细胞吸收并利用，并且蜂蜜还拥有促进睡眠的效果。

不过经常使用蜂蜜的人就会知道，有时候一段时间不用，再次拿出蜂蜜罐 ，罐底会出现结晶，有很多人就会怀疑这种东西是白糖，怀疑买到了假蜂蜜，但是事实并非如此，蜂蜜结晶现象其实是一种正常现象，从分子角度来讲，是葡萄糖分子进行有规则运动，然后排列组合而成的结晶体，然后这些结晶体不断的变多，然后再连接起来形成更大的结晶核，就这样最后当结晶核达到一定大小时，就会形成固体从蜂蜜里分离出来，所以看起来会像白糖一样。

其实这种结晶体是因为蜂蜜中葡萄糖过度饱和而形成的，我们知道每种东西都有溶解度，蜂蜜自然也是一样的，其中含有的葡萄糖大于蜜蜂的溶解度是就会析出。所以如果家中的蜜蜂出现这种现象是正常情况不用担心。