茶油鸡怎么做？广东特色茶油鸡做法教程

对于地道的广东朋友来说，茶油鸡是肯定听得很多了，它可是一道相当色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，产自广东肇庆四会市地豆镇。到了四会不可不试的就是茶油鸡了，而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹，附近多有乡间食肆。事不宜迟，赶紧来看看这道广东特色健康名菜如何制作！

茶油鸡的制作方法

食材：鸡翅、翅根、大葱、大蒜、生姜、青椒、红椒、木耳。

调料：茶油、料酒、生抽、盐。

做法：

1、把鸡翅和翅根剁成块盛入碗里；

2、先后放入少许料酒、生抽以及姜片腌制；

3、在锅里倒入茶油，放入姜末和葱段，还有少许蒜瓣翻炒；

4、然后下鸡肉炒至变色，倒入半碗料酒，盖盖子焖煮片刻；

5、接着开盖待其收汁后，先后放入木耳丝、青红椒碎翻炒；

6、最后放入少许盐再调味翻炒一下就可以盛盘开吃了！

一道美味又营养的茶油鸡就如此诞生了，是不是觉得也不是那么难做呢？

茶油的功效

我们日常生活中常见的食用油品种有很多，其中山茶油是我们比较少用的一种，因为它是我国特有的珍稀食用油，其具有特殊的油香。山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。

茶油鸡的特点

不要小看这茶油，它其实早就已经有着悠久的使用历史了。那么在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就将其用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。