红枣银耳汤的功效与作用

红枣银耳汤是一道常见的汤品，其主要原料以红枣和银耳为主，不仅营养丰富，味道鲜美，而且食疗功效广，适宜各类人群食用。那么红枣银耳汤有哪些功效与作用呢？

一、红枣银耳汤的功效与作用

1、增强体质

红枣银耳汤有增强体质的功效作用，从而可以提高人们的身体抵抗力。因此红枣银耳汤适宜体弱人群食用以增强体质。女性产后食用红枣银耳汤，能补中益气、养血安神，加快机体复原；年老体弱者食用红枣银耳汤，能延缓衰老、增强体质。

2、提高免疫力

红枣银耳汤有提高免疫力的功效作用，从而有利于加强人们的身体素质。因为银耳中的有效成分酸性多糖类物质，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，能增强人体的体液免疫能力，对流感等病的预防能力有显著的增强。

3、治疗贫血

红枣银耳汤有治疗贫血的功效作用，能够有效补充人体所需的铁元素。因为红枣中富含铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的必需元素，如果铁元素摄入不足会出现头晕等缺铁性贫血症状；而银耳中含有酸性的多糖类物质，能刺激骨髓细胞，使其处于兴奋状态，增加造血量，红枣银耳汤能很好的治疗预防贫血。

4、保肝护肝

红枣银耳汤有保肝护肝的功效作用，这样有利于保护人们的肝脏系统。因为银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，有扶正固本作用，能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用；而红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固酵，提高血清白蛋白，也有保护肝脏的作用。

5、防癌抗癌

红枣银耳汤有防癌抗癌的功效作用，从而有助于抑制癌细胞的生长。因为银耳中含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以经常食用银耳有预防癌症的效果；而红枣含多种三萜类化合物，其中桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。

6、镇静安神

红枣银耳汤有镇静安神的功效作用，这样有助于提高人们的睡眠。因为红枣中所含有黄酮一双一葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

二、红枣银耳汤的做法

食材：银耳两朵、红枣12~16个、冰糖适量。

做法：

1、先将银耳提前一日用清水泡发，之后剪去蒂头；

2、然后将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用，红枣洗净后去核备用；

3、接着在紫砂锅中添足水，将银耳、红枣放入后大火烧开；

4、之后转小火慢熬2—3小时，待银耳完全融化成胶质状即可；

5、最后按自己的口味加入适量的冰糖调味，搅拌到糖融化，关火食用。