莲子的营养功效以及食用禁忌

莲子是我们日常生活中非常熟悉的一种滋补品，营养价值极高。其为莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，具有清热降火、降血压、促进睡眠、改善肌肉弹性、补精、防癌抗癌等功效作用。但偏寒性体质、月经期、孕早期等人群是不适宜食用莲子的，否则对身体健康不利。下面就让我们详细了解下莲子的营养功效以及食用禁忌吧！

莲子的功效作用

1、清热降火

莲子具有很好的清热降火作用，热性体质的人群食用是很好的。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。

2、降血压

莲子有助于降血压，高血压人群食用的话能够得到良好的调节。因为莲子中含有大量的矿物元素，其中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。

3、促进睡眠

莲子具有很好的促进睡眠作用，对于睡眠质量不佳的人来说是个救星。由于莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。因此经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。

4、改善肌肉弹性

莲子还有利于改善肌肉弹性，可见它的食疗功效是非常独特的。这得归功于莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。

5、补精

莲子具有补精的作用，如此能够提高男性的生育能力。因为莲子中含有丰富的磷，它是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成。

6、防癌抗癌

莲子除了具有以上的功效外，还有强大的防癌抗癌作用。由于莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，其所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

莲子的营养价值

莲子的营养成分种类非常丰富，并且含有一定的药用价值，常作为一种药材应用到临床医学中，因此其营养价值之高可见一斑。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。

1、莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

4、莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

莲子的食用禁忌

一、宜忌人群

1、适宜人群：失眠多梦、慢性腹泻人群等

莲子能益肾涩精、养心安神，适用于心神不宁、失眠多梦的人群；还适宜脾气虚、慢性腹泻之人、癌症病人以及妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用。

2、禁忌人群：偏寒性体质、月经期、孕早期人群等

①莲子涩肠止泻，特别是年老体弱者，因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结，不宜食用莲子。

②莲子性寒，月经期宫寒者不适宜食用莲子，以免对身体健康不利。

③莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。

④莲子有催生作用，在怀孕早中期的孕妇是不适宜食用莲子的。

二、母婴宜忌

1、孕妇不宜食用

莲子虽营养价值丰富，但其具有活血、堕胎的作用，孕妇食用易导致流产。临床上孕妇食用莲子，多是用来催生，因此非临产或难产时，切勿食用。

2、婴幼儿可以食用

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，这些微量元素有助于孩子的骨骼发育和牙齿的健康生长。不过莲子性寒，建议家长合理搭配一些温补食物给孩子食用。

莲子的相关食谱（食用方法）

一、红薯红枣莲子粥

材料：糯米100克、莲子1把、红薯1个、红枣和花豆各适量、白糖（蜂蜜）适量。

做法：

1、先把红豆用水泡几个小时，红枣、花豆和莲子泡泡洗净；

2、然后把糯米洗净，红薯洗净去皮切块；

3、接着将所有食材放入高压锅，加上适量的水；

4、合上锅盖，大火煮10分钟关火，待气排完毕后即可食用。吃的时候调入白糖或蜂蜜。

小贴士：很简单的一款粥，注意比较难熟的食材可以提前泡一下。

功效：此粥具有美容养颜、去死皮之效。

二、红豆莲子泥

材料：莲子、红豆各半杯，白糖、油各20克。

做法：

1、先把莲子和红豆清洗干净后放入醇浆机，放入适量水；

2、然后设置自己需要的键，将红豆莲子浆做好；

3、接着将打好的浆倒入面包桶里，设置果酱键将豆浆浓缩；

4、一个程序结束后，放入白糖，再设置一个果酱程序；

5、油锅烧热，将面包机做好的泥放入锅里，中火慢慢炒至顺滑即成。

小贴士：两个果酱程序后，面糊已经比较干了，加入适量的油，让口感更好。

功效：此品具有健胃消食、助消化之效。

三、莲子菱角汤

材料：排骨300克，菱角、莲子（或莲子干）各200克，无花果（或无花果干）2个，姜4片，葱1根，醋、盐各适量。

做法：

1、先把排骨飞水洗净待用，新鲜莲子去除莲子芯，菱角和无花果洗净，姜切片，葱打成结；

2、然后在锅里放入排骨、葱结、姜片、无花果，注入适量的水；

3、接着倒入醋，大火煮开，煮开后捞出葱结，转小火煮一小时；

4、再加入菱角和莲子，煮开后转小火煮40分钟，最后加入盐调味。

功效：此汤具有利尿通乳、明目止痢之效。

四、桂圆肉红枣莲子汤

材料：桂圆肉6颗、干红枣7颗、干莲子20颗、冰糖适量。

做法：

1、先把先桂圆肉去核，干红枣分成两半洗净，干莲子洗净；

2、然后把所有食材放入煲汤汤锅里，加入适量清水和冰糖炖煮20分钟左右即可出炉。

小贴士：这款汤对女孩子来说是很好的滋补品，补气血还能安心神，赶走烦闷的心情。红枣很香，女孩子一定要多吃哦！

功效：此汤具有治疗失眠、健忘、惊悸之效。

五、猪肚莲子汤

材料：猪肚1个、姜2片、海蚌4个、莲子适量、盐适量。

做法：

1、先把猪肚洗干净放入锅里煮开，捞起切条；

2、然后在电压力锅里倒入适量的水，把切好的猪肚倒进去；

3、再把海蚌洗下倒进去，接着把莲子倒进去；

4、最后放点姜片，盖上盖子炖50分钟，炖好后打开盖子放点盐调味即可。

小贴士：猪肚一定要清洗干净，还有莲子要提前泡软。

功效：此汤具有防营养不良、调理胃肠之效。