螃蟹怎么煮？螃蟹要煮多久？

螃蟹是很多人喜欢的海鲜水产，它的味道非常鲜甜，虽然说肉质不是很多，但是总体的感觉都是非常不错的，它的味道非常独特，对于我个人而言，吃螃蟹其实是一种享受，并且它的蛋白质非常丰富，这个也是我个人比较看重的一点，平时的饮食中就喜欢多关注关注我们的各种螃蟹吃法了，通常我们都是在饭店或者是酒店里面吃螃蟹，其实我们 有没有想过就在家里自己煮着吃呢？这样可以充分保证卫生，而且也吃得非常自在，那么要是喜欢吃的话，可以从这一刻开始尝试，到底螃蟹是怎么煮的呢？大概一只螃蟹要煮多久，我们可以在这养生饮食中保持这种探究看看究竟是怎么吃的。

螃蟹要煮多久

其实螃蟹在煮的时间上我们这个是做螃蟹第一个需要把握的地方，通常来说是不要超过15分钟，要是太久的话，我们的螃蟹肉质就会比较老，而且也容易导致营养的流失，吃起来就没有达到我们想要的滋补效果了。所以平时煮螃蟹的时候就不能分神咯，看着时间来，另外螃蟹的大小也是非常重要的，大个的螃蟹可能在时间上是会久那么一点点，小个的螃蟹的话其实就不要超过15分钟了。具体有以下的两种方法供大家参考参考，看看自己喜欢吃哪种，就按照哪种的煮法去煮。

水煮螃蟹的做法

水煮螃蟹首先要准备好食材，这是比较关键的，也是第一步。

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

【做法】

1、首先我们应该把买回来的螃蟹放在水中养着，等它充分吐完各种泥巴以及脏的物质之后，再用刷子清洗。

2、把洗干净的螃蟹放在我们的锅中，放上适当的清水和姜片以及花雕酒一起煮。

3、等我们看到螃蟹的颜色变成红色之后，然后再过个10分钟就可以了。

4、这水煮的螃蟹是没有什么味道的，所以吃的时候是要跟酱料一起蘸着吃。

非常简单的步骤，但是却是我们比较瞎混的鲜美营养螃蟹，是相对来说的螃蟹吃法中比较营养且比较健康的一种，呐，现在正是吃螃蟹的季节，各种各样的螃蟹出现在我们的餐桌上，但是我们需要注意的是，平时一下子不要吃那么多，要是一下子吃太多的话会因为营养吸收不了给我们的身体造成没有必要的负担，那么水煮的螃蟹你学会了么？其实还有更加重要的吃法，那就是我们的清蒸螃蟹，我们一起来了解下吧。

蒸蟹的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱

工艺：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克

调料：姜25克,醋50克

蒸蟹的特色：肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。蒸蟹的做法：

1. 如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙;

2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部朝上装在盘中;

3. 上屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出;

4. 姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上;

5. 食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。

清蒸螃蟹的步骤要比我们的水煮螃蟹要多，这种清蒸的话是我们的养生做法中的重要一种，不管是什么时候吃都是可以的，要是不是很喜欢吃这样的一种养生食材的话，我们还可以通过各种更加火辣的，比如香辣螃蟹什么的，这个就主要看我们的日常养生吃法了。当然很多东西也是不能和螃蟹一起吃的，这个值得我们注意一下。可以从以下的列举中学习。

食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
这些重要的相克食物一定要记住咯。因为吃螃蟹确实和很多的食材不一样的，吃螃蟹比较讲究，它虽然营养也是非常丰富的，但是要是吃得搭配不好的话就会造成反效果了。

清洗螃蟹的方法

螃蟹主要的清洗方式还是要用刷子。先把买来的螃蟹放进清水里面浸泡十到十五分钟左右，然后抓住螃蟹的两侧，用牙刷洗刷螃蟹的腹部，爪子，背部和嘴部等这些地方。再然后清洗螃蟹的两则和螃蟹脚的根部。温馨提示，在清洗螃蟹的双钳的时候要非常的注意小心。在清洗之前一定要控制好螃蟹的爪子，不要被它抓伤了。最后，只要把螃蟹的腹盖内的赃物洗掉就可以了。不是很难的，只要按照步骤，我们自己都可以清洗干净，不用说要多专业才可以的。